Srbija
Od 59 jela koja treba probati u Srbiji, prvo mjesto, s ocjenom 4,8,
djele ajvar i zlatiborska komplet lepinja. Ajvar je predstavljen kao
„tradicionalni specijalitet od paprike i patlidžana koji je jedan od
najpopularnijih priloga širom Balkana i Istočne Evrope“, dok je komplet
lepinja „razložena“ na somun, pretop, kajmak i jaje. „Iako je hranljivo i
visoko kalorično, u jelu se obično uživa za doručak i najbolje se
kombinuje sa čašom jogurta ili kiselog mlijeka. Za najautentičnije
iskustvo, preporučuje se da ga jedete rukama“, navedeno je. Na drugom
mjestu je burek sa sirom (4,6), a slijede ga sarma, krofne, pljeskavica,
bijela čorba…
Hrvatska
Možda će nekima biti čudno, ali kao najbolje ocjenjeno jelo u
Hrvatskoj prvo izađe – burek sa sirom, mada ima istu ocjenu (4,6) kao
riba na gradele – tradicionalni način spremanja svježe ribe na roštilju
na hrvatskoj obali Jadrana. „Riječ gradele se odnosi na jednostavnu
metalnu rešetku, ali je takođe dalmatinska ideologija i stil života
tokom ljeta… Važno je da se riba savršeno ispeče, a da istovremeno
ostane sočna. Tokom pripreme, riba se obično premaže grančicom ruzmarina
koja je umočena u maslinovo ulje“. S ocjenom 4,5 prati ih istarski fuži
(testenina koja se obično služi uz juneći gulaš), slavonski i baranjski
kulen, zagorski mlinci…
Bosna i Hercegovina
Burek je, očekivano, prvi i kad su u pitanju jela BiH. „Jelo je veoma
popularno na cijelom Balkanu, iako je u Bosni i Hercegovini kulturni
značaj ove svakodnevne namirnice neuporediv i najbolje je sažet u
brojnim lokalnim poslovicama koje sugerišu da ako žena može da napravi
dobar burek, ima pravo na brak“, navodi se uz napomenu da „većina
lokalaca tvrdi da se samo burek s mljevenim mesom može zvati burekom“.
Istu ocjenu doduše imaju zeljanica i sirnica, ali i ćevapi, suho meso,
sarma i, posebno, travnički ćevapi, koji se prave od kombinacije
goveđeg, telećeg, ovčijeg i jagnjećeg mesa.
Sjeverna Makedonija
Na meniju Sjeverne Makedonije ajvar je ocjenjen sa 4,8, a ljutenica
sa 4,5. Makedonski zelnik, „tradicionalna pita koja se može puniti
raznim sastojcima kao što su sir, spanać, jaja, meso, praziluk ili
kupus“ dobila je preporuku s ocjenom 4,4, čuvena ohridska pastrmka je na
4,3, a „gravče na tavče“ 4,1.
Slovenija
Krofne drže apsolutno prvo mjesto u slovenačkoj kuhinji po ocjeni
sladokusaca s Taste Atlasa, a i u nastavku slatkiši dominiraju.
Prekmurska gibanica je broj 2, tradicionalni dezert sjeveroistočne
regije Slovenije, koji u originalu ima osam slojeva – kore se filuju
makom, slatkom pavlakom, mljevenim orasima i rendanim jabukama. Treća je
bledska krempita, karakteristična po tome što je polovina krema od jaja
zamjenjena ulupanim šlagom.
Nova.rs