Spinat
Špinat sadrži četiri važna antioksidansa – vitamine C i E, kao i
minerale selen i cink. Tu su i četiri miligrama beta-karotena, inače
preporučena dnevna doza, kalijum i linoleinska kiselina, neophodna za
pravilno funkcionisanje imunološkog sistema. Zbog svega navedenog treba
jesti sirov špinat, da bi se iskoristili svi dragocijeni antioksidansi.
Tikvice
Tikvice su zbog izuzetnog obilja vode i kalijuma fantastičan
čistač toksina u organizmu. Važan su i izvor vitamina B9, koji učestvuje
u sintezi bjelančevina i gvožđa. Sadrže i rastvorljiva biljna vlakna,
zbog čega se lako vare i usporavaju apsorbovanje masti. Za njih je važno
da se ne čuvaju duže od 48 sati u frižideru, jer poslije toga gube sve
dragocijene sastojke.
Boranija
Boranija je riznica minerala kalijuma, kalcijuma, magnezijuma,
gvožđa, selena, cinka, fluora. Vrlo brzo dovodi do stanja sitosti, jer
sadrži dosta biljnih vlakana, glicida i bjelančevina. Obiluje
beta-karotenom i vitaminima C, E i B6. Da bi se sačuvali svi vitamini,
kalcijum i kalijum, treba je što kraće bariti.
Brokoli
Brokoli sadrže istu količinu vitamina C kao pomorandža. Imaju
mnogo i vitamina E, koji je antioksidans, sumpora, koji štiti od
infekcija, kalcijuma, koji učvršćuje kosti, ali i gvožđa i kalijuma.
Zbog uravnoteženog sadržaja glicida i belančevina, vrlo brzo stvara
osjećaj sitosti. Ali, da bi se sačuvao vitamin C, ovo povrće kuvajte na
pari i nemojte dugo da ga držite u frižideru.
Patlidžan
Lakosvarljivi plavi patlidžan sadrži rastvorljiv pektin, koji
sprečava apsorbovanje masti. Sadrži i kalijum, koji reguliše nivo
tečnosti u ćelijama, magnezijum neophodan za psihičku ravnotežu, i
gvožđe koje ublažava osjećaj umora. Uz to, nabavite manje plodove – lakše
se vare jer imaju manje sjemenki.