Priprema zimnice i ove godine ozbiljno opterećuje kućni budžet. Za četvoročlanu porodicu jedna Banjalučanka potrošila je oko 300 KM, a cijene pojedinih vrsta povrća, posebno feferona i roge, dodatno povećavaju konačan račun.
Iako je priprema zimnice za mnoge porodice tradicionalni dio jeseni, ove godine punjenje tegli ponovo zahtijeva pažljivo planiranje kućnog budžeta.
Jedna Banjalučanka, koja je zimnicu pripremala za četvoročlanu porodicu, kaže da je ukupno potrošila oko 300 KM, i to birajući namirnice po povoljnijim cijenama.
„Pravili smo zimnicu kao i svake godine, ali kada se sve sabere, nije malo novca. Samo povrće dosta košta, a tu su još sirće, ulje, so i ostale namirnice“, rekla je ona za Nezavisne novine.
OVE CIJENE DOČEKALE BANJALUČANE: Paprika i feferone među skupljim stavkama
Prema njenim riječima, kilogram žute paprike plaćala je 2,49 KM, dok je kilogram roge koštao tri KM.
Karfiol je bio 2,69 KM po kilogramu, patlidžan 1,99 KM, a paradajz 3,49 KM.
Ni ostalo povrće nije zanemariva stavka kada se kupuje u većim količinama.
Kilogram mrkve koštao je 1,95 KM, dok se kupus mogao naći po cijeni od 0,65 do jedne KM po kilogramu.
Posebno su, prema njenim riječima, skupe feferone, čiji je kilogram dostizao pet KM.
Krastavci su koštali oko 2,50 KM, dok je kilogram luka bio oko 0,90 KM.
NIJE SAMO POVRĆE: Ulje do pet KM, a esencija 8,60 KM
Kada se povrću dodaju ostale namirnice neophodne za pripremu zimnice, račun se brzo povećava.
Ulje je, prema riječima Banjalučanke, koštalo oko 3,50 KM, ali je u zavisnosti od proizvoda i mjesta kupovine cijena dostizala i pet KM.
Kilogram soli koštao je oko 1,40 KM, dok je za litru esencije trebalo izdvojiti čak 8,60 KM.
„Gledala sam cijene i birala stvarno najpovoljnije“, kazala je ona, naglašavajući da se u Banjaluci mogu pronaći i skuplje namirnice.
Upravo zbog toga konačna cijena zimnice značajno zavisi od toga gdje se kupuje i koje količine povrća porodica priprema.
OD KRASTAVACA DO AJVARA: ŠTA JE SVE STALO U TEGLE?
Ove godine na porodičnom spisku našli su se kiseli krastavci, paprika, ajvar, pečena paprika roga, turšija i salata od mrkve.
Banjalučanka kaže da su cijene u odnosu na prošlu godinu blago porasle.
„Nije neka velika razlika u cijeni u odnosu na prošlu godinu, ali primijeti se blagi porast cijena“, navela je.
Problem, međutim, nije samo u pojedinačnoj cijeni proizvoda. Kada se kupuju kilogrami i kilogrami povrća, a zatim dodaju ulje, so, sirće, esencija i ostali sastojci, ukupna suma postaje značajna stavka za kućni budžet.
ZIMNICA NIJE SAMO TROŠAK: „TO NAM JE POSTALA PORODIČNA TRADICIJA“
Uprkos cijenama, ova porodica ne odustaje od pripreme zimnice kod kuće.
Kako kaže Banjalučanka, zimnicu pravi zajedno sa svojim kćerkama, a cijeli proces za njih predstavlja mnogo više od pukog spremanja hrane za zimu.
„Zimnica može da se kupi i gotova, ali poenta je u tome da je radimo zajedno kući. Svake godine zajedno spremamo zimnicu. Kćerke pomažu oko svega, od čišćenja i pripreme povrća do slaganja tegli. To nam je postalo neka vrsta tradicije i lijepo nam je kada sve radimo zajedno“, rekla je ona.
Dodaje da joj je važno i da kćerke kroz taj proces nauče kako se zimnica priprema i da se porodična tradicija nastavi.
KUPUS VEĆ STIGAO NA PIJACU: DŽAK 10 KM
U međuvremenu, na banjalučkoj stočnoj pijaci već je počela prodaja kupusa namijenjenog za kiseljenje.
Džak kupusa košta 10 KM, pa će i ova namirnica uskoro biti jedna od glavnih stavki za domaćinstva koja se pripremaju za tradicionalno kiseljenje.