Iako ga često koristimo, često zaboravljamo da je bijeli luk (allium
sativum) ne samo savršena začinska biljka, već i prava riznica zdravlja.
Milenijumima je korišćen u različitim kulturama kao najdjelotvorniji
prirodni lijek za najrazličitije bolesti. Iako mu je pradomovina srednja
Azija, veoma su ga cijenili i dobro poznavali stari Indusi, Grci i
Rimljani.
U našoj tradicionalnoj medicini bijeli luk zauzima
posebno mjesto, njegov značaj je potvrdila i zvanična medicina sredinom
prošlog vijeka. Sadrži više od 200 biološki aktivnih materija, smještenih
najviše u njegovoj lukovici. Najviše ima eteričnih ulja, vitamina A, B1,
B2 i C, od minerala kalijuma, gvožđa, sumpora, joda, kalcijuma,
fosfora, selena, kao i amino-kiseline, enzime, polioze poput insulina,
adenozin i alicin. Svi sastojci su u koncentrovanom obliku, tako da je
ljekovit i u minimalnim količinama.
Naučno je dokazano da
adenozin iz ove biljke sprječava stvaranje krvnih ugrušaka, dok organske
komponente koje sadrže sumpor, smanjuju holesterol i preventivno
sprječavaju razvoj malignih bolesti. Potvrđeno je i njegovo
vazodilatatorno dejstvo, širi krvne sudove, naročito periferne, ali i
glavne, očiju i nogu. Ovo je značajno za pojedine vrste glavobolja,
bolne grčeve u potkolenicama koji se javljaju kod starijih ljudi čak i
nakon kraćih šetnji.
Potvrđeno je i da snižava krvni pritisak za pet do deset odsto,
normalizuje ubrzan rad srca, poboljšava rad krvnih sudova, čini ih
elastičnijim i “hrani” srčani mišić. Pospješuje varenje i rad želuca,
podstiče rad jetre, bubrega i prostate, a pomaže i u lječenju različitih
plućnih oboljenja. Izrazito je djelotvoran u liječenju gripa i bronhitisa,
zbog čega ga u Rusiji zovu i prirodni penicilin. Poznavaoci ruske
narodne medicine savjetuju da se čen do dva bijelog luka pojede prije nego
što virus gripa “napadne” organizam, odnosno čim se osjeti bol u grlu ili
drugi simptom koji najavljuje prehladu. Njegova djelotvornost je
dokazana i kod herpesa i kvasnih gljivica kao što je kandida albikans.
Stari mudraci su prije nekoliko vijekova primjetili da bijeli luk podstiče
misaone procese, jer obezbjeđuje organizmu neophodne materije koje utiču
na mozak. Najznačajniji je sumpor, koji je zaslužan za neprijatan dah
koliko i za ljekovitost ove namirnice.
Karakterističan miris,
zbog kojeg mnogi izbjegavaju da ga jedu, vrlo je blag dok se čen ne
otvori. Tek tada se oslobađa ljuta aroma, koja se iz organizma u
potpunosti eliminiše tek nakon 72 časa i to preko pluća. Ali, bez obzira
na to, bijeli luk nikako ne bi trebalo zapostavljati. Naročito u zimskim
danima, kada virusi kreću u pohod.
Protiv bradavica
Svež čen bijelog luka sitno se isjecka i stavi na bradavicu, a
prethodno se taj dio namaže nesoljenim svinjskim salom ili guščjom
mašću. Zatim se stavi flaster koji će da fiksira luk. Postupak se
ponavlja svakodnevno dok bradavice ne nestanu. Takođe, koža oko
bradavice može da se prekrije unutrašnjim dijelom kore banane, a na nju
direktno sipa sok od belog luka. Poslije toga se takođe stavlja flaster,
to se radi svakodnevno dok bradavica ne iščezne. Najčešće je potrebno
sedam do deset dana.
Pojačava apetit kod beba
Novija istraživanja pokazuju da miris bijelog luka u majčinom mlijeku
privlači bebe, zbog čega one duže sisaju. Ukoliko žele da poboljšaju
apetit novorođenčadi, majke bi trebalo da pojedu čen do dva sat vremena
prije podoja. Istraživanje nije dokazalo da bijeli luk uzrokuje grčeve u
stomaku bebe.
Kupka za bolne noge
Poslije napornog dana, čim stignete kući možete da napravite
jednostavnu kupku za umorne i bolne noge. Aromaterapeuti savjetuju da se u
posudu sa toplom vodom stavi po šest kapi eukaliptusovog i ružinog
ulja, kao i supena kašika soka od bijelog luka. Noge se drže pet minuta,
što je sasvim dovoljno da biljni ekstrakt uđe kroz kožu i počne da
djeluje, a zatim se isperu pod mlazom hladne vode.
I svjež i kuhan
Zavisno od toga zbog čega jedemo buheli luk, važno je da se
opredjelimo za svjež ili kuhan. Prvi je efikasniji protiv bakterija,
virusa, gljivica i parazita, a kuhani zajedno sa drugim povrćem,
oslobađa sastojak ahoin, pa je dhelotvoran protiv tromboze, infarkta,
šloga i tromboembolije. Za zaštitu srca i krvnih sudova, prednost ima
kuvani, a za preventivu od karcinoma preporučuje se sirovi ili ukiseljen
u salati.