Foto: pexels.com/@Huy Phan
Nordijska dijeta, pokazali su naučnici, može poboljšati rezultate analiza važnih za zdravlje, a da ne izgubite težinu. Međutim, treba imati na umu da bi ljudi koji imaju višak kilograma ili su gojazni trebalo da izgube i na težini, jer prekomerna težina dugoročno može da dovede ozbiljnih posledica.
Nordijska dijeta – uticaj na rezultate laboratorijskih analiza
Međutim, postoje ljudi čija je telesna težina normalna, ali rezultati laboratorijskih testova nisu. U tom slučaju , nordijska dijeta će svakako biti od pomoći.
To potvrđuju i najnovija istraživanja naučnika iz Kopenhagena . Prema rečima Larsa Ove Dragsteda, dijetetičara sa Univerziteta u Kopenhagenu, pravilna ishrana može smanjiti nivo šećera i holesterola u krvi. Čak i ako ne izgubimo težinu.
Nordijska dijeta – osnovna pravila
Кoja pravila ishrane važe za nordijsku ishranu?
– Jedite više biljaka i manje mesa – posebno mesnih prerađevina.
– Češće posežite za ribom i morskim plodovima.
– Kupujte kvalitetne lokalne proizvode.
Prednost nordijske ishrane je svakako raznovrsnost namirnica, ali i činjenica da je – jednostavno ukusna.
Važno je ograničiti prerađenu hranu koja, između ostalog, može povećati količinu slobodnih radikala u telu. To može dovesti do mnogih bolesti, uključujući maligne tumore. Takođe je važno ograničiti, odnosno potpuno izbaciti iz ishrane slatkiše, koji su izvor lako svarljivih ugljenih hidrata i zasićenih masnih kiselina. Slatkiši, ako preterujemo, izazivaju kardiovaskularne bolesti, uključujući aterosklerozu.
Nordijska dijeta – naglasak na omega 3 masnim kiselinama i biljnim proizvodima
U nordijsku ishranu je uključeno više omega-3 kiselina, repičinog ulja dobrog kvaliteta – koje se koristi više od maslinovog ulja – i ribe. Oni na nordijskoj ishrani se veoma preporučuju, ali u malim količinama.
Naglasak je u ovoj ishrani na biljnim proizvodima. Krompir, integralne žitarice (npr. raž ili ječam), pasulj, kupus, sveže začinsko bilje, pečurke i voće. Ovo poslednje su uglavnom bobice koje imaju nizak glikemijski indeks i održavaju nivo šećera u krvi pod kontrolom. Kao što znate, dijabetes tipa 2 može biti posledica brzih skokova nivoa glukoze i insulina, uzrokovanih, na primer, lošom ishranom.
Nordijska dijeta – zaštita od dijabetesa
Studija objavljena u naučnom časopisu Clinical Nutrition potvrđuje da nordijska ishrana može da nas zaštiti od dijabetesa. Istraživači su proučavali 200 Skandinavaca kojima je uveden nordijski plan ishrane. Bili su to ljudi sa prekomernom težinom preko 50 godina.
Prvo su uzeti uzorci krvi, a dalje su volonteri pratili dnevnu ishranu. Ispitanici su podeljeni u dve grupe. Jedni su bili na preporučenoj nordijskoj ishrani, drugi su jeli kao i ranije.
Obroci su birani tako da ne uzrokuju gubitak težine. Posle šest meseci, naučnici su ponovo pregledali sve koji su učestvovali u studiji. Pokazalo se da su oni koji su pratili nordijsku ishranu imali znatno bolje rezultate. Nivo šećera u krvi im je pao. Takođe je smanjen i preterano visok nivo holesterola.
Кako treba da izgleda dan na nordijskoj ishrani?
Evo primera menija:
– doručak – kaša sa jogurtom, orasima, borovnicama i malinama;
– ručak – sendviči sa hlebom od celog zrna, pastom od pasulja ili humusom na bazi ulja repice. Pored toga, deo svežeg povrća – zelena salata, redkvica, vlasac ili sveže bilje;
– ručak – biserni ječam sa lososom i spanać sa repičinim uljem. Vegetarijanska verzija – pasulj u paradajz sosu sa pečurkama od ostriga i sušenim paradajzom;
– večera – krompir salata sa haringom, lukom i kiselim krastavcem, uz dodatak prirodnog jogurta. Verzija od povrća – salata od slanutka, paradajza sa peršunom i limunovog soka sa repičinim uljem.