Autor Chris Leadbeater ostao je zadivljen okusima u kojima je uživao u
Istri, a tekst je započeo odom kvarnerskim škampima koje su mu
servirali još žive kako bi odabrao koje želi “žrtvovati”, kako je to sam
nazvao. “Jedno od najosobitijih jela koje sam ikad jeo”, zaključio je
opisujući svježinu i miris mora koje je osjetio dok ih je jeo.
Odvijalo se to u restoranu Plavi podrum u Voloskom, gdje ga je
ugostila vlasnica Danijela Kramarić. Osim škampi, u Plavom podrumu kušao
je i mariniranu trlju, juhu od divljih šparoga te tjesteninu s
istarskim tartufima.
“Čak je i maslinovo ulje čudo”, napisao je opisujući kako mu je
Danijela poslužila ulje od maslina iz Vodnjana, starih više od 100
godina.
Nakon Voloskog zaputio se u Rijeku gdje je najprije posjetio
ribarnicu, a zatim i konobu Fiume gdje je jeo mariniranu hobotnicu i
škampe uz rižoto od sipe. “Bilo je toliko zasitno da se bojim da neću
jesti cijeli tjedan”, napisao je nakon tog ručka.
Ipak, smogao je snage za još hrane i nakon riječkog ručka pa se
zaputio na Krk gdje je posjetio bar Volsonis, zatim Kuću krčkog pršuta
te restoran Nada gdje je uživao u tuni s umakom od soje i humusom, ali i
probao mnoga “blaga vina”, kako ih je nazvao.
Zaputio se nakon toga u Mošćeničku Dragu kod chefa Stivena Vunića u
konobu Zijavica gdje su mu poslužili tartar od tune, “toliko svjež da su
samo odsutnost glave i repa uvjeravali da riba više nije živa”.
Spomenuo je i rovinjski Monte koji je nedavno dobio i Michelinovu
zvjezdicu. Bio je i u restoranu Badi u Lovrečici gdje je uživao u
raviolima s lubinom i tartufima.
Posjetio je i maslinik Irene i Klaudija Ipša u selu Ipši gdje je pio i
njihov domaći pinot gris. Svratio je i do Višnje Prodan koja deset
kilometara od Buzeta sa svojim psima traga za tartufima čija cijena na
internacionalnom tržištu može doseći i do 10 tisuća eura po kilogramu.
S njom i njenim psima tražio je tartufe. “U jednom satu pronašli smo
samo jedan tartuf, no ne zna se tko je bio sretniji, Višnja kojoj je taj
posao strast, pas koji je namirisao tartuf ili ja koji će jedan dio
tartufa iskoristiti za doručak”, napisao je novinar kojeg je Istra
ostavila bez daha, ali punog želuca.