Rezultate studije objavili su u časopisu Journal of Agricultural and Food Chemistry, prenosi Newsweek.
“U
Americi je količina pesticida u jabukama pod stalnom kontrolom”, kaže
Lili He, naučnica na Univerzitetu Massachusetts i jedna od glavnih
autorica studije.
Naučnici otprije upozoravaju da voće apsorbira
pesticide i da ih je moguće isprati sodom bikarbonom. No niko dosad nije
izmjerio koliko su duboko u voće pesticidi prodrli.
“Prvi smo se
posvetili proučavanju da bismo ustanovili koliko su duboko u voćku
pesticidi prodrli i u kojoj ih je mjeri moguće isprati”, rekla je He,
dodavši da su ona i kolege u eksperimentima koristili organske jabuke te
dvije hemikalije koje se često upotrebljavaju u tretiranju voća u
Sjedinjenim Državama. Jedna je bila tiabendazol koji uništava gljivice, a
druga fosmet koji uništava štetne kukce.
Zalili su voće najvišom
dopuštenom količinom pesticida u skladu s pravilima. Potom su ih
pokušali isprati običnom vodom, sodom bikarbonom i otopinom razrijeđenog
izbjeljivača.
Nakon petnaestminutnog ispiranja sodom bikarbonom
gotovo sve hemikalije uklonjene su s površine voća, no neke su ostale
duboko u voću. Čak ni soda bikarbona nije onamo doprla.
“Kora
jabuke puna je nutrijenata. No u njoj je i puno pesticida. Kad jedete
jabuku možete odlučiti hoćete li joj oguliti koru ili nećete. No isto ne
možete primijeniti kod voća poput grožđa ili kod povrća poput špinata”,
kazala je He.
Postoji mogućnost i da se po voću iz boce s
raspršivačem pošprica bijeli ocat te se potom ono opere u vodi. Ocat
uništava bakterije pa se može i samostalno koristiti za čišćenje
plodova.
Jedna od metoda je i namakanje voća u vodi, u morskoj
soli i soku limuna u trajanju od 10 minuta. FDA savjetuje jednostavno
ispiranje voća pod slavinom.
He je istaknula da “nijedan pesticid
nije u potpunosti povezan s dugoročnim utjecajem na ljudsko zdravlje,
poput primjerice povećanog rizika od razvoja raka. Zasigurno ne tako
niske količine, koje su uostalom i dopuštene. No riječi koje se u ovom
kontekstu spominju poput “sigurnosti” i “rizika” škakljive su kada su
potrošači u pitanju. Smatram da je vrlo važno smanjiti rizik od
izloženosti prehrambenih namirnica pesticidima.”
He ukazuje na još
jedan, na prvi pogled trivijalan problem: “Kad vam se jede jabuka,
hoćete li zaista uspjeti čekati punih 10 ili 15 minuta dok se voćka
ispere da zagrizete u nju?”