Prijedorski gljivari tim povodom ističu da ovo jeste jesenja vrsta
gljiva, ali da je ipak rijetkost da se još može brati i da ih nije “ubio
mraz, kao ostale pečurke”.
– I juče sam našao dosta crnih truba. Naime, u šumama su sada dva
sloja šušnja (šaši), u onom od lani su gljive, a novi šušanj je pao
preko njih, i štiti ih od mraza. Dakle, samo treba znati gdje su,
razgrnuti lišće i potražiti ih nekim štapom. Teško se mogu pronaći golim
okom – rekao je Roman Ostojić, strastveni gljivar, prirodnjak,
ribolovac i ugostitelj iz Prijedora.
On je istakao da su crne trube ekstra kvalitetne gljive, koje pretežno služe kao začin, a koriste se i sušene.
– U nekim kuhinjama miješaju se u tijesta, pite, pice… Kod nas se ove
gljive koriste jako malo i uglavnom se beru, daju u otkup i izvoze.
Inače, čorba od crnih truba, koju sam probao je nešto odlično. To je
prava eksplozija ukusa na nepcu – otkrio je Ostojić i dodao je da je
prije petnaestak dana na Kozari nalazio vrganje da i dalje ima bukovača.
Gljiva crna truba je bogata vitaminom B12 za održavanje pravilne
funkcije mozga i nervnog sistema. Sadrži znatnu količinu proteina,
ugljenih hidrata i veoma male količine masti. Pomaže pri regulisanju
tjelesne mase. Bogata je vitaminom D i jača imuni sistem. Reguliše nivo
holesterola i šećera u krvi. Sprečava pojavu raka i prirodni je
antioksidans. Ubrzava metabolizam i povoljno utiče na kožu.