Šećer se odavno ne nalazi samo tamo gdje ga očekujete, krije se i u kobasicama, hljebu, svježem siru, dimljenom lososu, paniranim šniclama. Konzumiranje šećera se u posljednjih 50 godina širom svijeta utrostručilo i trenutno na godišnjem nivou iznosi 165 miliona tona. Paralelno su se proširile i bolesti zapadne civilizacije, kao što su gojaznost, dijabetes i kardiovaskularni poremećaji.
Koliko šećera je „zdravo“?
Ne više od šest kašičica (100 kalorija) dnevno za žene i devet kašičica (150 kalorija) za muškarce. Prosječan Amerikanac unese više nego dvostruku preporučenu dnevnu dozu šećera, odnosno 19 i više kašičica što iznosi 285 i više kalorija.
„Zavisnička kriza“
Kada smanjite unos šećera, možda ćete osjetiti neku vrstu krize. Na primjer, možete se osjetiti umorno, tromo, nervozno. Ali, to će kratko trajati i vrijedi izdržati jer su koristi po zdravlje od smanjenja konzumiranja šećera mnogo veće.