Onog trena kad nam se na koncept našeg turizma počnu jadati
splitski ugostitelji, kad počnu govoriti kako su zbog okupacije party
mladeži – drže to Ultrinom nuspojavom – doslovce pali na koljena, onda
se moramo zapitati kakvi su nam to gosti ove godine stigli u grad pod
Marjanom.
Ugostitelji nam govore kako su zbog navale mladih stranaca prisiljeni
mijenjati ponudu s jelovnika kako bi parirali konkurentnim fast
foodovima i pekarnicama.
Mnogi su počeli nuditi hranu koju prije nisu imali ili su je
pripremali u skupljem konceptu. Ne žele izići s imenima u javnost, puna
im je kapa svega, ne žele, kažu, imati dodatne probleme. Ali ne žele ni
šutjeti u razmišljanju kako je Split izgubio “family” klijentelu, goste
srednje i visoke klase, koji su se u gradu zadržavali nekoliko dana.
Nestala im je klijentela koja je znala uživati u bokunu oborite ribe ili
škampa sa žara, a stigli su konzumenti toplih sendviča, ćevapa,
pomfrita, pizze.
Nisu jedini koji se bune, sve češće na društvenim mrežama splitski
iznajmljivači objavljuju fotke dar-mara koji im ostaje nakon odlaska
party mladeži.
Nužan im je odred za čistoću koji će sa svih površina poskidati
ostatke hrane, jaja razlivena po podovima čak i spavaćih soba, nečist u
kupaonicama, smeće, gomile praznih boca žestica i limenki piva. Tu su i
stanari centra grada, koji već tjednima noću doživljavaju teror pijanih i
drogiranih pojedinaca. Ali opet se vraćamo na ugostitelje; kad i oni
zavape “dosta je bilo”, onda se netko mora zapitati što se događa s
turizmom pod Marjanom. Vlasnici restorana lociraju problem.
Sad smo raj za partijanere
– Ovo što nam se od svibnja počelo događati posljedica je Ultre i
marketinga koji godinama Split globalno definira kao raj za partijanere.
Ali ovo prije same Ultre je Ultra za siromašne. To je ovo što imamo
sada. Cili svit zna da smo fleksibilni, da ne kažnjavamo, kako se kod
nas sve može.
Zar to nije poručila i ova manekenka s Jaza koja je rekla: “Ovo je
Hrvatska, ovdje se sve dopušta”? Tako je i ova mladost koja nam dolazi
preuzela Split. Jesmo htjeli Ultru? Jesmo. Sada smo dobili njezine
posljedice. Poštovat ćemo mi svakog gosta, od toga živimo, ali ovo što
nam dolazi, to je već previše, rade kod nas ono što im je doma
zabranjeno – vele ugostitelji.
Drugi nam navodi kako bi ih doma kad pišaju, kake po ulicama,
drogiraju se, golicaju, pornografiraju po kantunima, dobro nabubetali i
kaznili.
– Zato dođu kod nas, ništa ne troše, samo loču, istresu se i onda
mirni, ispražnjeni odu doma živit lijep život. A nama ostaje njihovo
smeće. Od njih zarađuje samo mali dio, za ugostitelje kao gosti su nula.
Domaće smo, Splićane, izgubili, ne dolaze nam jer je bivša vlast
jednostrano podigla samo u jezgri grada cijenu terase za duplo, za
cijelu godinu. Cijena kave na nekim lokacijama onda je skočila i do 22
kune. Splićani to ne mogu, ne žele plaćati i više se ne spuštaju u grad –
veli nam vlasnik restorana iz centra.
Zanimljivo je i objašnjenje konstatacije da su ugostitelji s ovom
sezonom pali na koljena. Objašnjavaju nam kako se stalno govori da
centar Splita smrdi na pečenjaru, na fritezu, pizze, ćevape, hamburger.
– Smrdi. Ali šta vi mislite, da mi to onako od gušta stavljamo na
jelovnik? Da uživamo u tome, da ne bismo ponudili nešto finije, bolje,
skuplje? Potražnja regulira našu ponudu.
A ovo što nam dolazi s Ultrom, ovo u što smo se pretvorili, u
svjetsku party destinaciju, to traži samo takve stvari. Ne traže ti
gosti neke delikatese, oni vole brzogriz i što jeftinije.
Pa smo bili prisiljeni izbaciti finija jela, ne uzimamo ni skuplje
bokune ribe u većoj količini jer se to uglavnom neće prodati. Zato je
tjestenina, inače toplo predjelo, dobila status glavnog jela.
Traže i ćevape, hamburger, pomfrit i te monade. Restoran koji to nema
na svojem jelovniku propada. Tu je i pizza. To je “number one”.
U danima kad se ta mladost pojačava u dolasku, dođe u turi ili se
vraća s brodskih party-đita, 70 do 80 posto narudžbi su pizze. Da je
nemam, a šta bi proda? Jesam li pa na kolina? Jesam, i niže od toga –
kaže nam ugostitelj iz centra grada, javlja Slobodna Dalmacija