Proces pravljenja viršli počinje sa ostacima svinjetine i govedine
koji zapravo stižu kao odbačeni materijal iz mesara. Meso se miješa i
pakuje u velika pakovanja u kojima stiže na početak proizvodne trake.
Ovdje nema nepoželjnog materijala i cjelokupna mješavina se stavlja u ogromne mašine za mljevenje.
U zavisnosti od proizvođača, u mješavinu se ubacuje prerađeno pileće meso koje viršlama dodaje prepoznatljiv ukus.
Ako ste pomislili da je meso u prva tri koraka djelovalo grozno, samo
se strpite. U ovom koraku, mješavina se melje dok ne dođe u tečno stanje.
Radnici u fabrici sada dodaju skrob, so i senf u smjesu. Zavisno od
proizvoda koji je u pitanju, dodaju se i drugi ukusi. Ništa pretjerano
prefinjeno, u svakom slučaju.
Smjesa se dodatno prerađuje dok ne poprimi teksturu pirea koji liči na Džabu Hata iz “Ratova zvijezda”, a sav vazduh koji se zadržao se vakumom uklanja.
Mješavina je spremna, a sada je vrijeme da hrana poprimi prepoznatljiv
oblik. U mašinu se ubacuju velike količine crijeva od celuloze.
Pire od miješanog mesa i dodataka se upumpava u crijevo od celuloze,
viršle odlaze u prostoriju za dimljenje gdje im se dodaju dodatni ukusi
dok se peku i na kraju se prekrivaju slojem hladne, slane vode kako bi
bile dovoljno prohlađene za pakovanje.
Radnik ručno provjerava kvalitet proizvoda, a nesavršene viršle se odvajaju i ponovo prerađuju.
Automatizovana mašina pakuje viršle u pakovanja u kakvim ih možete naći u vašoj prodavnici.
Ako vam je poslije svega ovoga i dalje do hrane, prijatno!