Svaki
put kada ubacite hranu u blender, počinju da djeluju zakoni fizike.
Ovo naizgled
obično kuhinjsko pomagalo zapravo je kavitaciona komora.
Vaš
blender pretvara komade voća i povrća u kašastu smjesu, tako što ga prvo siječe
na manje dijelove, a zatim te sitne djeliće bombarduje vazdušnim bombama. Kada
ovi mjehurići eksplodiraju, vazdušni talasi nastali usljed udara eksplozije dalje
usitnjavaju hranu.
Ovaj
proces možete pratiti na predivnom usporenom snimku. Kratki dokumentarac o
minijaturnim eksplozijama koje usitnjavaju hranu unutar jedne od najobičnijih
kuhinjskih spravica samo je jedan iz serije snimaka o nauci kuhanja koje prave
naučnici-kuvari Chris Young, Ryan Matthew Smith i Grant Crilly na ChefSteps.
Young,
koji ima diplomu iz teorijske matematike i biohemije sa Univerziteta u Vašingtonu,
želi koristiti nauku kako bi ispričao dosad neviđenu priču o kuhanju. Drugi
snimci iz serije objašnjavaju nauku koja se krije iza kuhanja u pretis loncu,
na roštilju i viskoziteta hrane.