“Tokom laboratorijske provjere otkrivena su velika odstupanja u
pogledu sadržaja hidroksimetilfurfurala (HMF) i aktivnosti dijastaze,
što ukazuje na sumnju da je riječ o patvorenom medu”, navode iz
Inspektorata.
Zatečene količine meda su povučene iz prometa, a
informacije o domaćem proizvođaču dostavljene su veterinarskoj
inspekciji radi kontrole samog proizvođača.
U 11 slučajeva
utvrđena su manja odstupanja u smislu smanjenog sadržaj redukovanih
šećera, povećanog sadržaja saharoze, smanjene aktivnosti dijastaze,
povećane električne provodljivost i drugo, a koja mogu biti rezultat
nepravilnog postupanja subjekata u poslovanju s hranom i neadekvatnog
čuvanja i skladištenja.
Analizu 45 uzoraka meda na tržištu RS-a je
krajem decembra prošle godine obavila Republička inspekcija za hranu, s
ciljem kontrole zdravstvene ispravnosti i kvaliteta.
Vršena je
laboratorijska provjeru sadržaja HMF-a, aktivnosti dijastaze, sadržaja
redukovanih šećera, vode, saharoze, slobodnih kiselina, mineralnih
materija, električne provodljivosti, sadržaja materija nerastvorljivih u
vodi, kao osnovnih parametara kvaliteta meda.
Uzorci su laboratoriji dostavljeni obilježeni isključivo pod šiframa, bez podataka o proizvođaču.
Kvalitet
meda može da se pogorša zbog nepravilnih tehnoloških procesa njegovog
dobijanja, prerade i čuvanja, ka što su zagrijavanje na visokoj
temperaturi, čuvanje u nepogodnim uslovima, način vađenja meda, itd.
S
obzirom da su istovjetan monitoring proveli i nadležni inspekcijski
organi u Federaciji Bosne i Hercegovine i Distriktu Brčko, svi podaci su
dostavljeni Agenciji za bezbjednost hrane Bosne i Hercegovine, koja će u
saradnji s ekspertima iz ove oblasti analizirati rezultate, a kako bi
se ove nepravilnosti u predstojećem periodu smanjile.