Da li bi trebalo da zamenimo biljna ulja ribljim uljem?
Kratak odgovor je ne. Postoji mnogo sajtova koji savetuju ljude da prestanu da konzumiraju biljna ulja i da predju na riblje ulje da bi na taj način povećali unos omega-3 masnih kiselina. Međutim, treba napomenuti da je većina ovih sajtova pristrasna prema ribljem ulju da bi povećali prodaju svojih sopstvenih proizvoda. Riblje ulje je dobar izvor omega-3 masnih kiselina i trebalo bi da se konzumira, ali to ne znači da čovek treba u potpunosti da zameni biljno ulje ribljim uljem.
Evo kratkog osvrta na omega-3 masne kiseline: Postoje tri tipa omega-3 masnih kiselina, alfa-linolenska kiselina (ALA), dokozaheksanoinska kiselina (DHA) i eikozapentaenoinska kiselina (EPA). Sve tri kiseline su važne za organizam.
Biljni izvori, uključujući ulje lanenog semena, sojino ulje, ulje konoplje, kanola ulje, orahovo ulje, uljane repice, perilla ulje, chia ulje i tofu bogati su alfa-linolenskom kiselinom. Ljudsko telo ima sposobnost da pretvara alfa-linolensku u dokozaheksanoinsku i eikozapentaenoinsku kiselinu, mada postoje određena ograničenja u ovom procesu.
Čistoća ribljeg ulja
Kada kupujete riblje ulje treba da obratite pažnju na njegov kvalitet. Riblje ulje se dobija gotovo od svih vrsta riba – sveže, slatkovodne, okeanske, ribe iz dubokih ili plitkih mora. Sve ove ribe mogu biti zagađene toksičnim materijama kao što su živa, arsenik, olovo, oblici kalcijuma, furan, dioksini, PCB, metil živa i mogu negativno da utiču na ljudski organizam. Prema tome, riblje ulje koje se koristi mora biti čisto. Mnoge kompanije prodaju ultra rafinisana i destilisana riblja ulja, ali je uvek potrebno proveriti njihove standarde proizvodnje pre nego što dodate ovo ulje svojoj ishrani.