Kardiohirurg dr. Jeremy London već više od 25 godina liječi pacijente sa srčanim i krvnožilnim problemima. Ipak, prije otprilike četiri godine i sam je doživio srčani udar.
To iskustvo dodatno je promijenilo njegov odnos prema hrani. Danas, kako kaže, pažljivo bira namirnice koje unosi u svoj dom i posebno vodi računa o tome šta jede njegova porodica.
„Izbor namirnica za svaki obrok direktno utiče na količinu energije koju ćete imati tokom dana“, rekao je London za CNBC.
Jedan od njegovih glavnih savjeta odnosi se na način kupovine.
Pravilo 80/20 u prodavnici
London se prilikom kupovine drži jednostavnog pravila 80/20. Oko 80 odsto vremena provodi na rubnim dijelovima prodavnice, gdje se najčešće nalaze svježe voće, povrće, meso, riba i drugi manje prerađeni proizvodi.
Preostalih 20 odsto vremena provodi između rafova sa industrijski prerađenom hranom.
Njegov savjet je da prednost treba davati namirnicama sa kraćim rokom trajanja, jer su one često manje industrijski obrađene.
„Što je rok trajanja namirnice duži, to je vaš život kraći“, slikovito poručuje hirurg.
Ipak, važnije od samog roka trajanja jeste čitati deklaracije i obratiti pažnju na sastav proizvoda.
Pet grupa namirnica koje redovno kupuje
London svoju kupovinu uglavnom zasniva na pet grupa hrane: voću, povrću, vlaknima, proteinima i zdravim mastima.
Od povrća na njegovoj listi su brokula, paprika, spanać, šargarepa, batat i krastavac. Kada je riječ o voću, bira različite vrste, među kojima su bobičasto voće, banane, jabuke, mango i narandže.
Kao dobre izvore vlakana navodi ovsene pahuljice, kinou, sočivo, pasulj i čia sjemenke.
Za unos proteina bira ćuretinu, piletinu, losos, bakalar, grčki jogurt i jaja.
„Proteini su ključni jer pomažu u očuvanju mišićne mase i obezbjeđuju osjećaj sitosti, što smanjuje potrebu za grickanjem između obroka“, objašnjava.
Na njegovom spisku nalaze se i namirnice bogate zdravim mastima – ekstra djevičansko maslinovo ulje, avokado i različite vrste orašastih plodova.
Prema njegovim riječima, takve namirnice mogu biti dio ishrane koja podržava zdravlje srca, doprinosi kontroli upalnih procesa i omogućava bolju apsorpciju pojedinih vitamina.
Šta pokušava da izbjegava?
S druge strane, London nastoji da njegova porodica što rjeđe konzumira visoko prerađene proizvode.
Na njihovoj trpezi zato se rijetko nalaze hrenovke i drugi suhomesnati proizvodi, gazirana pića, bijeli hljeb, peciva, krofne, kolači i alkohol.
Hirurg posebno savjetuje da se ne treba slijepo oslanjati na poruke ispisane na prednjoj strani ambalaže, poput „zdravo“, „prirodno“ ili „bez dodatog šećera“.
Mnogo korisnije je okrenuti pakovanje i pročitati deklaraciju.
London kaže da obraća pažnju na količinu dodatih šećera i konzervansa, ali i na ukupan broj sastojaka.
Njegovo pravilo pri izboru proizvoda je jednostavno:
Što je spisak sastojaka kraći i razumljiviji, to bolje.
Iako nijedna pojedinačna namirnica sama po sebi ne može garantovati zdravo srce, njegov pristup se svodi na jednostavnu ideju – više svježe i minimalno prerađene hrane, a manje proizvoda sa mnogo dodatog šećera, soli i industrijskih sastojaka.
Za čovjeka koji je i sam doživio srčani udar, to nije samo profesionalni savjet već i dio svakodnevne brige o sopstvenom zdravlju.