Proizvođači čuvenog švicarskog sira gruyère suočili su se s ozbiljnim problemima nakon što su američke carine dovele do pada potražnje na jednom od njihovih najvažnijih izvoznih tržišta. Kako bi spriječili gomilanje zaliha i pad cijena, odlučeno je da se proizvodnja smanji za pet odsto.
Američko tržište godinama je bilo jedno od ključnih za prodaju ovog poznatog sira, zbog čega se posljedice novih carina već osjećaju širom sektora.
Proizvodnja smanjena zbog pada prodaje
Carina na gruyère povećana je sa 10 na 12,5 odsto, što je dovelo do usporavanja prodaje u Sjedinjenim Američkim Državama.
Zbog toga je udruženje proizvođača odlučilo da smanji proizvodnju za pet odsto, nastojeći očuvati stabilnost tržišta i spriječiti obaranje cijena.
– Bolje je sačuvati stabilnu vrijednost proizvoda nego ga prodavati po nižim cijenama zbog viška zaliha – izjavio je proizvođač Alexandre Murith.
Farmeri među najvećim gubitnicima
Sjedinjene Američke Države činile su oko 13 odsto ukupne prodaje gruyèrea, pa je pad potražnje posebno pogodio proizvođače i prerađivače.
Najveći teret, upozoravaju iz sektora, trenutno snose farmeri koji proizvode mlijeko za ovaj sir, iako još ne iznose procjene finansijskih gubitaka.
Za gruyère proizveden u nižim područjima ograničenje proizvodnje od pet odsto ostaje na snazi već drugu godinu zaredom, dok planinska verzija sira ove godine neće biti dodatno smanjivana.
Traže nova tržišta, ali SAD je teško nadoknaditi
Trgovci i proizvođači sada pokušavaju pronaći nova izvozna tržišta kako bi ublažili posljedice pada prodaje u Americi.
Ipak, stručnjaci upozoravaju da će biti veoma teško brzo nadomjestiti američko tržište, koje je zbog svoje veličine i velike kupovne moći predstavljalo jedno od najvažnijih odredišta za izvoz švicarskog gruyèrea.