Apsolutni rekorder i službeno najskuplji sladoled na svijetu prema Guinnessovoj knjizi rekorda dolazi iz Japana, nosi poetsko ime “Byakuya” (što u prevodu znači “Bijela noć”), a cijena jedne porcije od samo 130 mililitara iznosi nevjerovatnih 880.000 jena (između 5.100 i 6.700 eura, ovisno o kursu).
Ovaj luksuzni dezert kreirao je japanski brend Cellato (u vlasništvu kompanije OMER Ltd.) u saradnji s poznatim chefom Tadayoshijem Yamadom, a razvoj recepta trajao je više od godinu i po dana.
Zbog čega je cijena tako astronomska?
Glavni razlog za ovako visoku cijenu krije se u njegovim rijetkim i eskluzivnim sastojcima s dva različita kraja svijeta:
Bijeli tartuf iz Albe – ključni sastojak koji se uvozi direktno iz talijanske regije Pijemont. Cijena ovog specifičnog tartufa može doseći nevjerovatnih 13.000 do 15.000 eura po kilogramu.
Jestivo zlato – sladoled je obilno ukrašen listićima od čistog, 24-karatnog jestivog zlata.
Sake kasu – tradicionalna, fermentirana rižina pasta koja nastaje kao nusproizvod tokom proizvodnje japanskog alkoholnog pića sake, što sladoledu daje prepoznatljivu, kompleksnu voćnu notu.
Parmigiano Reggiano – autentični talijanski parmezan sir koji pruža bogatu teksturu i slankasti kontrast.
Kakvog je okusa i kako se jede?
Prema recenzijama onih koji su ga probali, sladoled ima vrlo složen, bogat i profinjen okus. Dominira snažan miris i aroma bijelog tartufa, popraćeni kompleksnim i oštrim notama parmezana, dok sake kasu na kraju ostavlja blagi, slatkasti završetak.
Uz sladoled ne dobivate običnu plastičnu žličicu. Cellato ovaj dezert isporučuje u luksuznom pakovanju, a uz njega dolazi ručno izrađena metalna žlica koju su kovali majstori u gradu Takeuchi (regija Fukui), koristeći tradicionalne tehnike koje se inače primjenjuju pri izradi japanskih mačeva i pribora za hramove. Takođe, kupci dobivaju i detaljne upute kako pustiti sladoled da omekša na sobnoj temperaturi prije nego što u njega uliju priloženo ulje od bijelog tartufa i sve pažljivo promiješaju.