Datumi na ambalaži hrane često zbunjuju potrošače. Nije svaki datum koji vidite na pakovanju pravi „rok trajanja”. Neki označavaju do kada prodavnica može držati proizvod u prodaji, neki do kada je proizvod najboljeg kvaliteta, a neki samo kada je proizvod upakovan, piše Healthy.
Ipak, kod pojedinih namirnica oprez je posebno važan. Izgled i miris hrane mogu prevariti, jer se neke opasne bakterije ne mogu vidjeti, namirisati ni okusiti.
Zamjene za jaja
Obična jaja u ljusci mogu trajati duže ako se pravilno čuvaju u frižideru, ali proizvodi poput tečnih bjelanaca ili zamjena za jaja imaju znatno kraći rok. Nakon otvaranja trebalo bi ih potrošiti u roku od nekoliko dana.
Meki sirevi
Tvrdi sirevi, poput čedara ili gaude, traju duže jer bakterije i plijesan teže prodiru u njih. Meki sirevi, poput rikote, krem sira ili kozjeg sira, mnogo su osjetljiviji i treba ih baciti čim se pojave znakovi kvarenja ili nakon isteka roka.
Otvoreni umaci i namazi
Kečap, majoneza, salsa, senf i slični proizvodi ne traju vječno samo zato što stoje u frižideru. Nakon otvaranja zaštitni poklopac više ne postoji, a bakterije lako dospijevaju u teglu ili bocu, posebno kada se isti nož više puta vraća u posudu. Ako se pojavi promjena boje, mirisa, teksture ili tečnost na površini, proizvod je bolje baciti.
Krompir salata, tuna salata i salate s jajima
Gotove i domaće salate s majonezom, tunom, jajima ili tjesteninom posebno su osjetljive jer se često otvaraju, miješaju i vraćaju u frižider. Takve salate ne bi trebalo držati duže od tri do pet dana.
Hladno cijeđeni sokovi
Sirovi, nepasterizovani sokovi nemaju isti stepen zaštite kao industrijski pasterizovani sokovi. Zbog toga se moraju potrošiti brzo i uvijek čuvati prema uputstvu na deklaraciji.
Svježe meso
Kod svježeg mesa datum na pakovanju često označava do kada proizvod može biti u prodaji. Nakon kupovine meso treba brzo pripremiti ili zamrznuti. Posebno je važno da se dobro termički obradi, jer sirovo meso može sadržavati opasne bakterije.
Mljeveno meso
Mljeveno meso je rizičnije od komada mesa jer se bakterije koje su bile na površini tokom mljevenja mogu rasporediti kroz cijeli proizvod. Zato ga treba potrošiti ili zamrznuti u roku od dva dana od kupovine.
Narezane salame i delikatesno meso
Šunka, ćuretina, pileća prsa i slični narezani proizvodi iz delikatesa traju kratko nakon otvaranja ili rezanja. Najčešće ih treba potrošiti u roku od tri do pet dana. Ako postanu sluzavi, promijene miris ili boju, ne treba rizikovati.
Riba
Svježa riba se brzo kvari i trebalo bi je potrošiti u roku od jednog do dva dana od kupovine. Ako je nećete pripremati odmah, najbolje je zamrznuti je.
Bobičasto voće
Maline, jagode i borovnice imaju kratak rok trajanja. Brzo postaju mekane i sklone plijesni. Ako znate da ih nećete pojesti na vrijeme, bolje ih je zamrznuti.
Lisnato povrće
Čak i oprane i upakovane salate mogu sadržavati bakterije. Ne bi ih trebalo jesti nakon datuma navedenog na pakovanju, posebno ako su uvele, vlažne ili imaju neugodan miris.
Klice
Klice se uzgajaju u toplim i vlažnim uslovima, što pogoduje razvoju bakterija. Posebno ih treba izbjegavati nakon isteka preporučenog roka, a trudnice i osobe oslabljenog imuniteta trebalo bi da budu dodatno oprezne.
Školjke i drugi morski plodovi
Sirove školjke, dagnje, ostrige i slični morski plodovi vrlo su kvarljivi. Treba ih čuvati u frižideru i pojesti brzo nakon kupovine. Ako imaju neugodan miris, treba ih odmah baciti.
Zaključak
Kod nekih namirnica datum na ambalaži nije samo formalnost. Ako proizvod čudno miriše, promijeni boju, teksturu ili je stajao duže nego što je preporučeno, bolje ga je baciti nego rizikovati trovanje hranom.