Kardiohirurg koji je izveo više od tri hiljade operacija na otvorenom srcu izdao je oštro upozorenje o popularnim namirnicama za koje tvrdi da ljudima masovno uništavaju srce i dovode ih na njegov operacioni sto svake sedmice. Dr Philip Ovadia ističe da već na osnovu samog pogleda na oštećenje srca pacijenta može zaključiti kakvu je ishranu vodio.
Prema njegovim riječima, glavni krivac za mnoge srčane udare nije ono na šta većina ljudi prvo pomisli, već hrana koja se trenutno nalazi u kuhinjama većine domova i konzumira se na svakodnevnom nivou. Ova hrana stvara podlogu za katastrofalne zdravstvene posljedice, a da mnogi toga nisu ni svjesni dok ne bude prekasno.
“Ova hrana podstiče otpornost na insulin, pokreće hroničnu upalu i polako uništava vaše srce”, objašnjava hirurg, dodajući da tokom operacije može tačno vidjeti šta je uzrokovalo infarkt.
Dvije vrste razornog plaka u arterijama
Dr Ovadia je opisao dvije vrste opasnih naslaga plaka koje redovno pronalazi u arterijama svojih pacijenata:
- Meki, nestabilni plak: Nastaje u visoko upalnom okruženju. Ovaj plak može iznenada pući i potpuno blokirati arteriju, što dovodi do trenutnog srčanog udara.
- Tvrdi, kalcifikovani plak: Nakuplja se godinama i postepeno sužava dotok krvi kroz arteriju, što vremenom dovodi do hroničnog zatajenja srca.
Oba scenarija su, kako tvrdi, direktna posljedica dugoročnih prehrambenih navika.
Pravi sumnjivci nisu crveno meso i masti
Iako većina ljudi pretpostavlja da su zasićene masti i crveno meso najveća prijetnja, dr Ovadia ističe da su pravi krivci visokoprerađeni ugljeni hidrati. Pritom ne misli samo na očigledne izvore šećera poput slatkiša i gaziranih pića.
Na listi opasnih namirnica koje čine okosnicu svakodnevne ishrane nalaze se: bijeli hljeb, peciva, žitarice za doručak, krekeri, tjestenina, čips, granole, aromatizovani jogurt, voćni sokovi, instant zobene pahuljice, kao i većina pakovanih proizvoda od cijelih žitarica.
Poseban problem predstavlja hrana koja se reklamira kao zdrava, poput granole sa niskim udjelom masti ili rižinih krekera. Ove namirnice uzrokuju nagle i ponavljajuće skokove šećera u krvi i insulina, podstiču hroničnu upalu i dovode do nakupljanja visceralne masnoće oko unutrašnjih organa.
Globalni problem: Ultraprerađena hrana opasnija od duvana
Dr Ovadia nije usamljen u ovim upozorenjima. Njegov kolega, kardiohirurg dr Jeremy London, takođe naglašava da su ultraprerađene namirnice izuzetno štetne i savjetuje građanima da izbjegavaju sve što sadrži previše aditiva, a siromašno je nutritivnom vrijednošću. Njegovo jednostavno pravilo glasi: izbjegavajte hranu koju vaša baka ne bi prepoznala u svojoj kuhinji.
U međuvremenu, britanski ljekar Chris van Tulleken upozorio je da je ultraprerađena hrana pretekla duvan kao vodeći uzrok rane smrti na planeti Zemlji, što dodatno naglašava ozbiljnost ovog globalnog problema.
Glavni savjet stručnjaka jeste potpuni zaokret ka stvarnoj, cjelovitoj hrani. Prerađene ugljene hidrate trebalo bi zamijeniti povrćem, kvalitetnim životinjskim proteinima i zdravim mastima u njihovom prirodnom obliku. Promjena prehrambenih navika, kako zaključuje dr Ovadia, nije pitanje estetike, već ključni korak u očuvanju života.