Krompir koji ovih dana stiže na tržište često nije onog kvaliteta na koji su potrošači navikli – stari brzo propada, dok je mladi povrćem iz plastenika vodenastiji i bez punog ukusa.
Krompir je namirnica koju ne primijećujemo dok je dobra, a ovih dana ga primijećujemo baš zato što nije onakav kakav očekujemo.
Stari krompir nestaje, klija i brzo propada. Mladi je stigao samo djelimično, ali tvrd je i često bez ukusa na koji smo navikli.
Docent na Katedri za povrtarstvo Poljoprivrednog fakulteta u Novom Sadu Đorđe Vojnović kaže da je maj posljednjih godina djelimično kritičan za krompir.
“Razlog je što smo prošle imali suše u ljetnjem preriodu, posebno u periodu kad je krompir formirao prinos. Uticala je i na sam kvalitet i imali smo situaciju da smo ga unijeli u skladišta. Koliko god da je dobro skladište, uslovi ne mogu popraviti kvalitet i zato je ranije potrošen prošlogodišnji rod i uklonjen iz skladišta jer je naglo počeo da gubi kvalitet”, objasnio je Đorđe Vojnović.
Navodi i da sada ima mladog krompira na tržištu, ali da je on potrošačima neobičnog ukusa jer je riječ o krompiru koji se proizvodi u plastenicima tunelskog tipa.
Od 20. maja do polovine jula trebalo bi da se na tržištu nađe i mladi krompir sa otvorenog polja, pokrivenog agrotekstilom.
“Osjetićemo da taj sa otvorenog polja ima bolji ukus. Krompir iz plastenika tunelskog tipa ima drugačiji odnos suve materije i vode, odnosno ima više vode zbog čega je vodenastiji”, objašnjava Vojnović.
Ističe da je svaki krompir koji se nađe na tržištu dobrog kvaliteta i da je definisan pravilnikom. Kada ga kupujete izbjegavajte krtole koje imaju smežuranu potkožicu i koje su proklijale, a kod mladih krompira pazite da su krtole neoštećene i da imaju formiranu kožicu koja se lako skida prilikom dodira.