U ponedjeljak, 5.juna u Hotelu “Palas” u 20.00 časova biće otvoren Hummus House a Healthy Food Bar Banjaluka.
Inicijator i menadžer ovog restorana je Izraelac Ami Rudich koji kaže da sad prvi put u Banjaluci imamo mjesto gdje je mistika i autentičnost Levanta pretočena u aromu i miris jela koje osvaja čitav svijet.
Zovu ih kraljevima ulične hrane, ali njihova popularnost ne proističe samo iz ukusa, već i iz velike hranljive vrednosti. Reč je o ukusnom jelu koje se lako sprema i veoma je zdravo.
Miljenik je vegana i vegeterijanaca.
To su dva rođaka: Humus i Falafel.
Humus je namaz, umak ili pasta napravljena od leblebije i tahinija, i obično se jede uz pitu hleb, tortilje i slično.
Falafel su zapravo ćuftice (kuglice) od leblebija.
Ami Rudich kaže da već sedam godina posjećuje Banjaluku i kaže da primjeti pomake na boljekada su u pitanju zdrave namirnice.
“Ranije, kada bih otišao u supermarket da potražim tahini, na primjer, pronašao bih ga na vrlo malim zabačenim policama sa zdravom hranom. Danas ako odete u te iste supermarkete, ne samo da će te naći tu malu policu, već ćete naći nekoliko velikih polica sa zdravom hranom. Uvidio sam da je i ovdje postao trend da ljudi postaje sve više svjesni koncepta zdrave hrane. Odatle je nastala ova ideja”, rekao je Ami Rudich.
On kaže da je u Izraelu, u zemlji iz koje dolazi, Hummus House najpopularnijia “ulična hrana”, a sam humus je vrlo popularno jelu u Izraelu.
Humus dolazi iz Libana, Sirije, Egipta, a Izraelci su ga prihvatli i postali njegovi najveći konzumetni.