Zdravlje kostiju
Samo jedna stabljika mladog luka sadrži oko 20 mikrograma vitamina K i 1.6 mg vitamina C. Kada su u pitanju potrebe žena za pomenutim vitaminima, stabljika mladog luka sadrži 22% od preporučene dnevne doze vitamina K i 2.1% preporučene dnevne doze vitamina C. Kod muškaraca, to iznosi 16% od preporučene doze vitamina K i skoro 2% vitamina C. Oba vitamina od ključnog su značaja za rast, razvoj i održavanje jačine i zdravlja kostiju. Ako vaša ishrana ne sadrži dovoljne količine ovih vitamina, povećava se vjerovatnoća od razvoja osteoporoze i većeg procenta lomljivosti kostiju.
Zdravlje očiju
Tijelu je neophodan vitamin A za proizvodnju rodopsina, proteina u
očima koji omogućava receptorima mrežnjače da upijaju svjetlost. Osobe
čija ishrana ne sadrži dovoljne količine vitamina A mogu razviti noćno
sljepilo i druge poremećaje vida, uključujući čireve rožnjače. Stabljika
mladog luka sadrži 24 mikrograma vitamina A u obliku provitamina A koji
se u organizmu pretvara u retinol, aktivni oblik vitamina. Ova količina
vitamina A ispunjava 3.4% dnevnih potreba kod žena i 2.6% kod
muškaraca.
Zdravlje srca
Vitamini A i C, koji se mogu naći u namirnicama kao što je mladi luk,
imaju jaka antioksidantna svojstva. To znači da pomenuti vitamini mogu
spriječiti oštećenja ćelijskog tkiva izazvanih djelovanjem slobodnih
radikala. Ishrana bogata namirnicama sa visokim nivoom antioksidanata,
prije svega voća i povrća, povezuje se sa smanjenim rizikom od srčanih
oboljenja. Vitamin C, takođe, može pomoći u snižavanju visokog krvnog
pritiska što, zauzvrat, može smanjiti rizik od srčanih oboljenja.
Imunitet
Istraživanja pokazuju da je mladi luk bogat izvor fitohemikalija,
posebno jedinjenja flavonoida, kao što su kvercetin i antocijani. Ova
konkretna fitohemijska jedinjenja zaravo su prirodne hemikalije koje
sadrže biljke, a one mogu poboljšati imunitet. Pored toga, istraživanja
pokazuju da flavonoidi mogu, takođe, pomoći u sprečavanju raka
eliminisanjem ksantin oksidaze, enzima koji proizvodi slobodne radikale.
Tekst je preuzet sa portala Mini Magazin