Nar asocira na Mediteran i jesen. Bojom i ukusom koji u svom rasponu
od “slatkog kao med” do kiselkastog i gorkog, mirisom i izgledom podsjeća
na godišnje doba u kome sazrijeeva.
Unutrašnjost nara, krvavo
crvena, puna je nježnih sočnih zrna, a zaštićena žutim gorkim opnama ovo
voće čini jednim od najzdravijih koje se mogu naći u prirodi.
Čuveni domaći sok od šipka je ovdje vijekovima sinonim za zdravo i dobrog čuvara od jesenjih i zimskih prehlada i bolesti.
Nar potiče iz Persije. U antičko doba je zbog svojih mnogobrojnih zrna,
predstavljao simbol plodnosti. Mnogi su vjerovali kako je baš ovu voćku,
Venera boginja ljubavi, poklanjala voljenima.
Sve do
renesansnog doba u Evropi se upotrebljavao u medicinske svrhe, a
stanovnici istočnih zemalja su ga oduvek koristili u kuhinji. Danas se
gaji u mnogim zemljama. Bogat je vitaminom C i dobar je izvor
dijetetskih vlakna. Sadrži 72 kalorije na 100 grama.
Kada ga kupujete, birajte onaj koji je tvrd i otprilike veličine
jabuke. U frižideru može da stoji duže od dvije nedjelje. Zrna mogu da
posluže kao sastojak i dekoracija voćnih salata, kremastih kolača,
sladolednog kupa i kolača od sira.
U Indiji i Pakistanu zrna su
najčešće dodatak jelima od mesa. Sok nara se koristi u pripremi raznih
koktela, ali i raznih umaka. Sirup se dodaje alkoholnim pića i koktelima
radi njegove jake boje i komercijalno ga nazivaju grenadine. Možete ga
upotrebiti za mariniranje živine, a zrna mogu poslužiti kao ukras.
Djeluje antibakterijski. Posebno je koristan protiv štetnih bakterija u
želucu, kakva je “Escherichia coli” koja uzrokuje bolne infekcije i
ozbiljne želudačne tegobe.
Djeluje antikancerogeno. Dokazano je
pozitivno dejstvo kod raka dojke, prostate, pluća. Sok ima više
antioksidansa nego većina drugih voćnih sokova, crveno vino ili zeleni
čaj.
Jača imunitet, pa se tako opet smanjuje rizik od kancerogenih
oboljenja. U tom kontekstu se spominje punicična kiselina iz semenki.
Istraživanja pokazuju da punicična kiselina pomaže imunom sistemu i tako
osnažuje organizam u odbrani od karcinoma, gojaznosti, ateroskleroze,
dijabetesa, srčanih oboljenja i alergijskih reakcija na hranu.
Preporučuje se svim ljudima koji imaju disbalans lipida holesterola u
krvi. Kao i sve plodove iz prirode, nar je najbolje jesti u svežem
obliku.
Nar možete konzumirati kao sok. Iscijedite sok i
koristite ga odmah. U jesenje vrijeme, to je nešto najbolje što možete
učiniti za svoje zdravlje.
Preostale koštice nikako nemojte da
bacate. Osušite ih i sameljite u blenderu. Prah možete da sačuvate u
tegli. Kad jedete jogurt dodajte kašičicu tog praha i dobićete izuzetno
zdrav obrok.
Osim toga prah možete dodavati jelima od mesa. To
će malo zgusnuti jelo i omekšati meso. U svako slučaju koštice su
izuzetno vrijedne i ne bacajte ih.