Osim u ishrani, koristi se i za dekorisanje tanjira i specijaliteta.
Ipak, iako ga ima svuda, mnogi ne znaju koliko je on zapravo važan za
održavanje ravnoteže u našem organizmu, prenose Vijesti.
Lišće ima vrlo prijatan miris, bogato je eteričnim uljima (ima čak 42
različita sastojka), provitaminom A i kompleksom B vitamina. Po količini
vitamina C peršun daleko premašuje limun i pomorandžu, jer u 100 grama
ima čak 166 miligrama. Termičkom obradom gubi hranljiva svojstva, pa ga
je najbolje jesti u svježem stanju ili osušenog, zamrznutog i
konzerviranog u soli.
Korijen je takođe lekovit i ukusan začin, a najčešće se stavlja u supe i čorbe.
Peršun je snažan diuretik, podstiče izbacivanje tečnosti iz
organizma, reguliše krvni pritisak, smiruje nervni sistem, poboljšava
imunitet, a sok ili čaj od ove biljke u narodnoj medicini koristio se
kao lijek za slabovidost.
Osim toga pojačava cirkulaciju,
ublažava probleme sa bešikom i mokraćnim kanalima, čisti organizam od
toksina, poboljšava krvnu sliku, otklanja groznicu i upalu očiju,
ljekovit je za bubrege, kožu i jetru, sprejčava da dođe do iritacije usljed
uboda insekata.
Da biste ga imali svježeg tokom godine,
primjenite sledeći recept: operite lišće u vodi i umotajte ga u suvu,
čistu, pamučnu krpu, ostavite da odstoji tokom noći kako bi se prosušio,
sutra ga sitno isjeckajte i stavite u staklene tegle, a svaku teglu
napunite kuhinjskom solju i stavite u zamrzivač.