Sinoć je u The Master Craft Brewery u Banjaluci veliki broj ljubitelja kraft piva imao priliku da proba prvo bezglutensko pivo proizvedeno u BH. The Master Craft Brewery pored pet vrsta piva koje ima u stalnoj ponudi radi i specijalne serije piva. Za specijal JOKER pale ale gluten free smo se odlučili kako bi i ljudima koji imaju određene zdravstvene probleme kao i onima koji su na bezglutenskim dijetama omogućili da uživaju u piću bogova, kraft pivu.
Specijalni gost je bio poznati američki kuvar Chef Art Smith koji je bio lični kuvar Oprah i Baraka Obame a koji je specijalno za ovu priliku pripremio burgere po svojoj recepturi. Chef Art Smith u svojoj bogatoj kulinarskoj karijeri, poznat je i kao autor nekoliko knjiga koje su posvećene kulinarstvu, porodici i zdravlju. Od 2013. godine aktivno radi na istraživanju hrane i recepata koji su značajni za zdravlje.Učestvujući u YTILI programu (The Young Transatlantic Innovation Leaders Initiative), Maja Miljević, direktorica SPARK Busines Parka i CEO Zdrave logike i Irma Zulić, direktorica Chakula online gastro magazina, imale su priliku da im u sklopu programa mentor bude lično gospođica Lauren Bernstein, osnivačica i direktorica kulinarsko diplomatskog projekta u Državnom sekretarijatu SAD-a, dok je dio delegacije činio upravo šef Art Smith.
S obzirom da program YTILI podrazumjeva i posjetu mentora svojim studentima, tako je tadašnjim predstavnicama Bosne i Hercegovine, gospođicama Maji i Irmi pripala čast da organizuju i osmisle plan dolaska njihove mentorice kojoj se pridružio i sam šef Smith. U sklopu njihove posjete u planu je obilazak tri grada u BiH, a to su Sarajevo, Banja Luka i Mostar, pohvalna je činjenica da su u sva tri grada organizovane aktivnosti koje će na adekvatan način predstaviti našu zemlju u kulinarskom i trdicionalnom smislu.
THE MASTER CRAFT BREWERY bila je domaćin gostima iz Amerike što je bila i dobra prilika da se javnosti predstavi bezglutensko pivo Joker.
Saradnik na razvoju proizvoda je bila magistar farmaceut i specijalista nutricionista Dragana Lošić koja je ukratko objasnila o kakvom se proizvodu radi. Ja kao nutricionista prvo želim da ukažem na prednosti craft piva u odnosu na industrijska. Craft piva se izrađuju od izvornih sirovina, najkvalitetnijeg slada i hmelja, ne sadrže rižu i kukuruznu krupicu, ne sadrže ni konzervanse kao ni vještačke arome a dobijaju se potpuno prirodnom fermentacijom koja traje mjesec dana. Takođe su nepasterizovana i nefiltrirana.
Za craft piva možemo slobodno reći da su to piva prirodnog porijekla čija umjerena konzumacija može imati određene zdravstvene benefite (jača kosti, povoljno djeluju na urinarni trakt, smanjuju mogućnost razvoja bubrežnih kamenaca). Kako se sve više govorimo o alergiji i intoleranciji na gluten i kako imamo sve veći broj gluten free proizvoda nametnula se potreba da napravimo i gluten free pivo i još uz to craft pivo.
U ovako kvalitetnom proizvodu sada mogu uživati kako osobe alergične na gluten tako i one koje su intolerantne na ovaj protein a kojih ima daleko više. Osobe sa autoimunim oboljenjima, gojazne osobe čija gojaznost nije povezana sa prevelikim unosom kalorija, osobe koje pate od hroničnog umora, manjka energije, naglih promjena raspoloženja, osobe sa hormonskim disbalansom uglavnom su intolerantne na gluten i naravno istima se u trenucima opuštanja preporučuje umjerena konzumacija bezglutenskog craft piva. Takođe ne morate biti alergični a ni intolerantni na gluten da bi uživali u ovom vrhunskom pivu jer i opšte preporuke sve više idu u smjeru da se smanji unos glutena kako bi naša ishrana bila raznovrsnija.
Veče je proteklo u sjajnoj atmosferi. Gosti iz Amerike su uživali u našoj domaćoj kuhinji a mi u odlično spremljenim burgerima.