Pejevi projekti su poznati po naglasku na preciznoj geometriji, ravnim površinama i prirodnom svjetlu, prenosi BBC.
Radio je i u starosti, stvarajući jedan od svojih najpoznatijih remek-djela – Muzej islamske umetnosti u glavnom gradu Katara, Dohi, u 80-tim godinama života. Jo Ming Pej, sin istaknutog kineskog bankara, napustio je domovinu 1935. godine i preselio se u SAD, gdje je studirao arhitekturu na MIT i Harvardu, a 1955. godine u Njujorku je osnovao svoju firmu.
Obnova muzeja Luvr, čiji dijelovi datiraju iz 12. vijeka, pokazala se kao njegov najkontroverzniji rad, a za taj posao angažovao ga je francuski predsjednik Fransoa Miteran.
Pej je tako na ulazu u taj poznati muzej projektovao staklenu piramidu s tri manje piramide u blizini, što predstavlja upečatljiv kontrast postojećim objektima Luvra u klasičnom francuskom stilu.
To je izazvalo ljutnju mnogih Francuza, a neki mediji su takvo rješenje opisali i kao "dodatak Diznilendu", dok je i sam Pej priznao da je Luvr bio nesumnjivo njegov najteži posao u karijeri.
Pej je i u nekim drugim značajnim radovima koristio motiv staklene piramide, pa ju je tako dizajnirao i na ulazu u Kuću slavnih rok end rola u Klivlendu.
Pej je 1983. godine osvojio medjunarodnu nagradu za arhitekturu Priker, a osvojenih 100.000 dolara iskoristio je za pokretanje programa za kineske arhitekte koji žele da studiraju u SAD.