Ječam je jedna od najstarijih žitarica u ljudskoj ishrani, a danas je često zapostavljena u korist popularnijih vrsta. Ipak, riječ je o nutritivno vrijednoj namirnici koja može imati važnu ulogu u uravnoteženoj prehrani i podršci zdravlju kože i crijeva.
Bogata je prehrambenim vlaknima, posebno beta-glukanima, koja doprinose pravilnom radu crijeva, poboljšavaju probavu i podržavaju zdravu crijevnu mikrobiotu. Zdrava crijeva pomažu tijelu da bolje apsorbuje nutrijente važne za održavanje vitalnosti kože, kose i noktiju.
Ječam također sadrži vitamine B-kompleksa, minerale poput magnezija, fosfora i selena, te aminokiselinu lizin, koja je važna za sintezu kolagena u tijelu. Iako sam ječam ne sadrži kolagen, redovna konzumacija hrane bogate esencijalnim aminokiselinama i vitaminima može doprinijeti očuvanju elastične i njegovane kože.
Oguljena zrna ječma, poznata kao geršlo ili biserni ječam, mogu se pripremati na različite načine. Jedan od najjednostavnijih je u obliku kaše, koja je zasitna, hranjiva i pogodna za doručak ili lagani obrok.
Sastojci:
- 2 čaše oguljenog ječma (geršla)
- 4 čaše vode
- 6 čaša mlijeka
Priprema:
- Ječam potopite u vodu i ostavite da stoji preko noći.
- Sutradan ga isperite i procijedite, zatim dodajte u zagrijano mlijeko.
- Kada mlijeko provri, smanjite temperaturu i kuhajte na laganoj vatri oko sat i po, dok zrna ne omekšaju i ne upiju tečnost.
Ovaj jednostavan obrok može postati dio vaše svakodnevne ishrane, pomažući održavanju zdravih crijeva i svježeg izgleda kože.