Temeljac
Uvijek ga je dobro imati pri ruci jer će poboljšati okus bilo kojeg jela, a i možete ga dodati u razne supe, poput kremastih ili povrćnih.
Bon Apetitt ima mali trik za finiji temeljac, a to su prepržena pileća krilca. Osim što imaju dobar omjer kože i mesa, ako ih prethodno samo kratko prepržite, temeljac će biti još bolji.
Sol i začini
Budući da prilikom kuhanja raznih supa ne dodajete uvijek sve sastojke odjednom, nemojte zaboraviti dodati još mrvicu soli ili začina svaki put kad u lonac ubacite novu namirnicu. To je garancija da će okus biti najbolji što može, a u tim trenucima i probajte malo supe da budete sigurni u količinu.
Pirjajte povrće
Prije nego što ga stavite u supu možete kratko pirjati povrće prema francuskoj tehnici a l’étouffée. Ovo je idealno za karfiol, ali i celer ili neko drugo korjenasto povrće. Samo ga stavite kratko u poklopljenu posudu na laganu vatru i neka otpusti sokove.