Gastro magazin Taste Atlas je nedavno napravio popis jela iz Bosne i Hercegovine koja su najgore ocijenjena.
Iako se s tim lošim ocjenama mnogi bh. građani
nikako ne bi složili, očito je da se svijetu ne sviđa sve što se “krčka”
u Bosni i Hercegovini. Na listi su neka jela koja su “nedodirljiva”
kada je odabir Bosanaca i Hercegovaca u pitanju. Strancima se recimo ne
sviđaju hurmašice, ali i još neka jela bez kojih je nezamisliv
gastro-život bh. građana.
Japrak
Iako vjerovatno vodi porijeklo iz turske kuhinje, tradicionalni
hercegovački japrak je autentično jelo koje se sastoji od fila od
mljevenog mesa umotanog u blanširano lišće raštike, domaće sorte
lisnatog kupusa.
Fil se najčešće priprema od mljevenog junećeg ili telećeg mesa koje
se pomiješa s rižom, solju i biberom. Ovi mali punjeni listovi se polako
kuhaju satima, povremeno uz dimljeno meso. Osim tradicionalne verzije,
neke sorte kupus zamjenjuju lišćem vinove loze, dodaju paradajz ili ga
začine mentom. Japrak je na stranici dobio ocjenu 3,8.
Hurmašica
Na devetom mjestu najgore ocijenjenih jela iz Bosne i Hercegovine je
poslastica koju većina građana BiH smatra jednim od simbola kuhinje.
Hurmašica je bosanska poslastica koja se priprema prelijevanjem
tijesta za pecivo koje se sastoji od maslaca, jaja, šećera i brašna u
agdi s okusom limuna. Kao i mnoga druga bosanska jela i ovaj desert je
došao iz Turske, gdje mu je gotovo identičan kalburabastı, piše Taste
Atlas.
Tufahija
Doći na Baščaršiju, a ne pojesti, pored ćevapa i tufahiju je
nezamislivo. Strancima se, ako je vjerovati recenzijama, ova poslastica
ne sviđa toliko. Ocijenili su je sa skromnih 3,8.
Bosanski lonac
Na sedmom mjestu najgore rangiranih jela je bosanski lonac s ocjenom
3,6. Taste Atlas ga opisuje kao varivo koje se sastoji od slojeva
krupnih komada mesa i povrća koji se preliju vodom i lagano pirjaju u
velikom loncu. Zbog veličine mesa (obično janjećeg, telećeg i junećeg) i
povrća (kupus, krumpir, mrkva, rajčica), potrebno je oko četiri sata
ili više da se jelo pravilno skuha.
Begova čorba
Jedno od najvećih iznenađenja na ovoj listi je begova čorba. Jedno od
omiljenih variva u BiH dobilo je samo 3,6 i plasirano je na šestom
mjestu najneukusnijih jela u BiH. Slažete li se?
Sutlija
Poslastica na kojoj su odrastale hiljade građana BiH. Slatkiš od riže
i mlijeka nije osobito impresionirao turiste. Ocjena za jelo na Taste
Atlasu je samo 3,5.
Sogan dolma
Iako ime potječe od turskog soğan dolması, što u prijevodu znači punjeni luk, ovo jelo je dio tradicionalne bosanske kuhinje.
Sastoji se od lukovica koje su blanširane i punjene ukusnom
kombinacijom mljevenog mesa, raznih začina te (po želji) luka i ribane
mrkve. Sogan dolma jedno je od iznenađenja na listi, a dobila je ocjenu
samo 3,5.
Popara
Na trećem mjestu najgore ocijenjenih jela koja možete probati u BiH
je popara. Pomalo zaboravljeni specijalitet turisti su ocijenili s 3,4
Kadaif
Pomalo nevjerovatno, pri samom vrhu liste najneukusnijih jela u BiH
po izboru turista je – kadaif. U BiH se često jede za praznike. Kao i
popara, kadaif ima ocjenu 3,4.
Mahune
Mahune su prilično očekivano na prvom mjestu ovog popisa. S ocjenom
od 3,3 za jelo zbog kojeg su nas majke tražile po kući. U Bosni za
mahune kažu: Ili voliš ili ne.