Treba biti oprezan, ali nekad je rok trajanja samo broj na pakiranju.
Znamo koliko je važno poštivati rok trajanja koji piše na kutijama,
ipak nam on govori do kad je sigurno jesti proizvod.
Nekima će tako zbog zbunjujućih oznaka ‘rok
trajanja’, i ‘najbolje upotrijebiti do’ nešto hrane i propasti dok je
još valjana i sigurna za konzumaciju. Kako ti se više ne bi dogodilo da
bespotrebno bacaš hranu, donosimo popis namirnica koje se gotovo nikad
ne kvare i na kojima se rok trajanja povremeno treba zanemariti, piše Gastro.24sata.hr.
Med
Med se često naziva “božjim lijekom” i ima brojne zdravstvene
kositi. Znaš koji je najbolji dio? Med ima neograničen rok trajanja, a
premda može promijeniti boju ili se kristalizirati, i dalje će biti
dobar za jelo. Ako se med kristalizira, jednostavno stavi otvorenu
staklenku u toplu vodi i miješaj ga dok se kristali ne rastope.
Jabučni ocat
Prema Eat By Date, bijeli ocat, balzamični ocat, malinov ocat, rižin
vinski ocat i crveni vinski ocat također nemaju rok trajanja. “Zbog
svoje kisele prirode, ocat je samoodrživ i ne treba mu hlađenje”, prema
pisanju The Vinegar Institute. Zbog toga možeš koristiti i ocat koji će
ti pomoći da se ostala hrana ne pokvari. Možeš kupiti veću količinu bez
straha da će se pokvariti jer može trajati vječno. Osim što ga možeš
koristiti za dodavanje raznim salatama, odličan je i kao sredstvo za
čišćenje.
Kukuruzni škrob
Ovisno o tome kako se čuva kukuruzni škrob, on definitivno zaslužuje
mjesto na listi besmrtnih namirnica. Sve dok se ne navlaži – što
uzrokuje vezanje molekula škroba s molekulama vodika – i čuva se na
suhom i hladnom mjestu, nećeš trebati kupiti još jednu kutiju kukuruznog
škroba dugo i dugo vremena.
Sol
Čisti natrijev klorid postoji već nekoliko milijardi godina, pa ne
čudi što traje vječno. Da i ne spominjemo, sol se često koristi za
zaštitu hrane od plijesni i bakterija, tako da se duže čuvaju. To se
događa uslijed osmoze – kada voda iz hrane izvlači samu sol, stvarajući
previše suho okruženje da bi plijesan i bakterije uspijevale. I zato se
morska ili kamena sol ne može se pokvariti i zauvijek ostaje svježa kao i
dana kad je kupljena.
Grah
Naravno ne treba brkati s konzerviranim, ali suhi grah također traje
zauvijek. Trebat će mu nešto duže da omekša prije kuhanja, a ponekad
neće omekšati uopće, pogotovo ako je stajao dvije, tri godine. Dobra je
stvar što neće izgubiti ni svoju nutritivnu vrijednost.
Šećer
Slično kao i sol, šećer može trajati vječno ako se drži podalje od
vlage i izvora topline. Kod šećera nije problem održati ga svježim, nego
spriječiti da ne postane tvrd kao kamen. Šećer se neće nikada pokvariti
jer ne podržava razvoj bakterija. Jedino na što morate paziti je da ga
držite podalje od vlage i insekata.
Žestoka pića
Ne moraš se žuriti da dovršiti onu bocu žestokog – dobro zatvorena i
na hladnom mjestu boca žestice može trajati koliko god je potrebno. S
vremenom pića mogu neznatno promijeniti aromu, no to vjerojatno nećeš ni
osjetiti.
Ekstrakt vanilije
Budući da čisti ekstrakt vanilije sadrži alkohol, pomaže produžiti
rok trajanja. Čisti ekstrakt vanilije zauvijek će ostati svjež jer je
pohranjen u čistom alkoholu, no pripazi da li se sigurno radi o pravom
ekstraktu vanilije, jer umjetni ima rok. Zbog toga se možda ipak odluči
na pravu i malo skuplju varijantu.
Riža
Čak i ako je kutija već puna prašine, riža unutra uvijek je jednako
dobra kao i kad je kupljena. To vrijedi za sve tipove osim za smeđu rižu
koja je zbog većeg udjela ulja sklonija kvarenju. Jedino na što moraš
paziti kod skladištenja riže je da ju čuvaš od insekata.
Soja sos
Soja sos je još jedna namirnica za koju ne moraš brinuti da će joj
isteći rok trajanja. Kad izvučeš onu staru bocu iz frižidera, ne moraš
je baciti, ona još uvijek vrijedi.