Potreba za serotoninom
U našem organizmu jednostavni ugljenohidrati započinju niz hemijskih procesa, koji vode do dizanja nivoa serotonina u mozgu. Studije pokazuju da je nizak nivo serotonina među glavnim uzročnicima žudnje za slatkim.
Serotonin je neurotransmiter koji stvara osjećaj spokoja i zadovoljstva. Što je više serotonina, to se bolje osjećamo. Zato, kad nam je potreban brz rast serotonina, tražimo hranu bogatu šećerom. Nažalost, često ga nalazimo u prerađenim namirnicama s puno kalorija i malo hranjivih sastojaka.
Pretjerano konzumiranje hrane koja sadrži jednostavne ugljenohidrate može uzrokovati mnoge zdravstvene poteškoće. Među njima prednjače dijabetes, gojaznost i bolesti srca i krvnih sudova. I ne samo to – otkriveno je da konzumiranje bijelog šećera oštećuje jetru, remeti rad hormona i povećava rizik od raka.
Kako prekinuti začarani krug
Ako previše popustimo želji za šećerom u prerađenoj hrani, uzrokovaćemo brz rast, a zatim i brz pad glukoze u krvi. Taj nagli pad podstiče još veću potrebu za šećerom, pa se stvara začarani krug, koji može da se prekine samo jedenjem zdrave hrane koja sprječava želju za šećerom, tvrde nutricionisti.
I složeni ugljenohidrati odnosno polisaharidi, proizvode jednak učinak u pogledu serotonina, samo to čine sporije. Sledeće namirnice zadovoljiće vaše potrebe za slatkim, bez štete za vaše zdravlje.
1. Paradajz
Paradajz je efikasan protiv želje za šećerom, jer sadrži visok nivo triptofana – materije koju tijelo pretvara u serotonin. Ovaj plod je bogat i hromom, mineralom koji umanjuje želju za hranom i reguliše holesterol i nivo glukoze u krvi.
2. Jabuka
Jedno od najboljih voća za zadovoljavanje želje za slatkim je jabuka. Lako ju je nositi sa sobom i nije je potrebno ljuštiti ili sjeći kao drugo voće. Čak i kisele sorte jabuke sadrže mnogo zdravih ugljenohidrata. Ovo voće je bogato i vlaknima, koja daju osećaj sitosti i smanjuju glad.
3. Slatki kukuruz
Slatki kukuruz je još jedna zdrava namirnica koja vam može pomoći u “odvikavanju od slatkiša”. Posebno dobro suzbija želju za slatkim kad je skuvan. Obiluje antioksidansima, vitaminima. mineralima i prehrambenim vlaknima. Osim poriva za unosom šećera smanjuje i glad.
4. Slatki krompir
Još jedno povrće koje vam može pomoći je slatki krompir. Ova namirnica neće samo zadovoljiti vašu želju za slatkim, nego će organizam dodatno opskrbiti vitaminom C, D i B6 i gvožđem. Hranjive materije u slatkom krompiru mogu spriječiti bolesti srca, rak i druge degenerativne bolesti.
5. Cimet
Cimet je fantastičan začin koji ima izvrstan ukus i miris, pa ga možete dodati mnogim jelima. Cimet odlično pomaže protiv želje za slatkim. Ovaj začin sprječava nagle oscilacije u nivou glukoze koje doprinose želji za šećerom i time odlaže potrebu za unosom nove porcije šećera.
Navedene namirnice neće samo umanjiti žudnju za slatkim, nego će i poboljšati vaše zdravlje i održati vašu liniju.
Kao alternativu bijelom šećeru kod pripreme kolača i deserta možete koristiti javorov ili agava sirup, steviju ili kokosov šećer.