Vrhunac je turističke sezone, a hrvatski ugostitelji imaju pune ruke posla. Iako Hrvati na društvenim mrežama pišu da je turista ove godine manje nego obično, službeni podaci pokazuju da je i ova sezona izrazito uspješna.
Golemom broju turista mogao sam prošle sedmice svjedočiti i u Zadru, gdje je na rivi “čovjek na čovjeku”. Za oblačnog dana grad je bio prepun, a turisti su se kasno popodne poput goluba na žici načičkali na Pozdravu suncu. Kalelargom prolazi rijeka ljudi, a restorani na Poluotoku su puni, prenosi Zagreb info
Gužve su i u restoranima, od kojih mnogi imaju manjak osoblja. Možda je za to razlog škrtost poslodavaca, a možda ugostitelji radnike koji sele u Njemačku nisu stigli zamijeniti stranim radnicima.
Taj manjak osoblja bio je najvidljiviji u jednom restoranu s velikom terasom i unutarnjim prostorom u kojem su radila samo dva konobara. Naime vidjelo se da su pretrpani poslom, a prvi dojam bio je da ni nisu posebno “uhodani”. Gosti su čekali jako dugo, a neki su i odlazili zbog dugog čekanja prije nego su uopće naručili.
Kad se grupa gostiju digla, vidio sam da je konobar na stol postavio rezervaciju, iako je riječ o restoranu brze hrane za koji su rezervacije u najmanju ruku čudne. Kako je vrijeme protjecalo rezervacije su se pojavile na još stolova, a uskoro sam doslovno čuo konobara kako se obraća kolegici: “Daj umiremo, vadi još rezervacija”.
Izgleda da su si “malo olakšali” tako da su “isključili” neke od stolova. Gosti su i dalje pristizali i bilo im je čudno što je toliko stolova rezervirano, a konobari su ih doslovno tjerali iz restorana. Za strane turiste objašnjenje je bilo da stolovi čekaju ljude koji su ih rezervirali, no čuo sam da su prema domaćim gostima konobari bili iskreniji. Jednom starijem gostu doslovno je rekao “Ne možemo više, samo nas je dvoje”.
U svakom slučaju promet je bio znatno prevelik za samo dvoje konobara, no iznenadilo me da ugostitelji ovako zavaravaju goste. Moguće je da im je netko iznenadno dao otkaz ili da se nije pojavio na poslu ili poslodavac ne želi zaposliti više osoblja u jutarnjoj smjeni. U svakom slučaju, izgleda da je “lažna rezervacija” jedan u repertoaru ugostiteljskih trikova, a ovo sigurno nije ni prvi ni zadnji restoran koji ga je upotrijebio.
Ugostitelji ipak, barem u ovom primjeru, imaju više tolerancije za domaće goste, pa ako vidite da je sve puno rezervacija, a baš želite ondje sjesti, pitajte za kad su stolovi rezervirani. Možda vam se konobari smiluju i otkriju vam da je riječ o “lažnoj rezervaciji”.