Mladi sir već decenijama je omiljena namirnica sportista i ljubitelja zdrave prehrane, ali tek novija istraživanja i nutritivne analize otkrivaju koliko je zapravo moćan. Ako tražite hranu koja je ukusna, jednostavna za kombiniranje i donosi snažne koristi za energiju, mišiće, kosti i regulaciju šećera u krvi, svježi sir je jedan od najboljih mogućih izbora. Učinci koje donosi redovna konzumacija temelje se na informacijama iz izvornog teksta i obuhvataju utjecaj na tijelo, nutritivne vrijednosti te preporuke ko bi ga trebao izbjegavati.
Svježi sir kombinuje izvanredan nutritivni sastav i niz zdravstvenih koristi. Bogat je proteinima, vitaminima i mineralima, što ga čini pogodnim za osobe koje žele više energije, bolju regulaciju glukoze, jače kosti i efikasniju izgradnju mišića.
Svježi sir je izuzetno popularan među sportistima zbog visokog udjela proteina, posebno kazeina, proteina koji se sporo probavlja. Kao mliječni proizvod, sadrži kompletan protein sa svih devet esencijalnih aminokiselina koje tijelo ne može samo proizvesti.
Sporo otpuštanje proteina znači dužu sitost i stabilno snabdijevanje mišića aminokiselinama.
Zbog niske kalorijske vrijednosti i obilja proteina, svježi sir može olakšati gubitak kilograma i smanjiti rizik od gojaznosti.
Proteini povećavaju osjećaj sitosti i imaju veći termički učinak od ugljikohidrata i masti, tijelo troši više energije na njihovu probavu.
Kombinacija prehrane bogate mliječnim proizvodima i niskokalorične ishrane može potaknuti gubitak masnog tkiva uz očuvanje mišićne mase.
Kalcij iz mladog sira dodatno utiče na smanjenje stvaranja masnih naslaga, njihovu veću razgradnju i veće izlučivanje masti putem stolice.
Proteini iz mladog sira doprinose stabilnijem nivou glukoze jer se probavljaju sporo, što pomaže spriječiti nagle skokove šećera.
Također, proteini potiču lučenje inzulina, hormona zaduženog za unos glukoze u stanice.
Mladi sir je odličan za kosti jer sadrži:
- Kalcij – ključan za čvrstoću i gustoću kostiju
- Fosfor – pomaže u stvaranju i obnovi koštanog tkiva
- Proteine – usporavaju gubitak koštane mase i smanjuju rizik od prijeloma
Posebno je koristan starijim osobama, kod kojih je rizik od osteoporoze i prijeloma izrazito povećan.
U kombinaciji s treningom snage, svježi sir znatno pomaže u izgradnji mišića. Aminokiseline iz sira potiču oporavak i rast mišićnih vlakana.
Izvorni tekst posebno naglašava prednosti konzumacije kazeina prije spavanja, posebno nakon večernjeg treninga, jer osigurava stalnu opskrbu mišića aminokiselinama tokom noći i usporava njihovu razgradnju.
Nutritivna vrijednost ovisi o vrsti mlijeka, ali pola šolje (oko 110 g) nemasnog mladog sira ima približno:
- 93 kalorije
- 2,6 g masti
- 362,5 mg natrija
- 4,9 g ugljikohidrata
- 12,4 g proteina
- 0 g vlakana i dodanih šećera
Većina ljudi može sigurno jesti mladi sir, ali kod nekih može izazvati probleme, prvenstveno zbog laktoze.
Budući da sadrži više laktoze nego tvrdi, zreli sirevi, može uzrokovati:
- nadutost
- plinove
- proljev
- mučninu
- bol u stomaku
Ipak, izvor navodi da mladi sir ima manje laktoze od mlijeka, između 0,7 i 4 g po pola šolje. Većina osoba s intolerancijom može podnijeti do 12 g laktoze odjednom ili 18 g raspoređeno kroz dan