Liječnik i predsjednik Instituta za istraživanje starenja u Kaliforniji, dr. Eric Verdin, tvrdi da je uspio promijeniti svoju biološku dob i pomladiti se za otprilike 15 godina, zahvaljujući prehrani. Otkrio je kakva vrsta doručka mu pomaže da izbjegne skokove šećera u krvi. “Najgori doručak koji možete zamisliti su žitarice s čašom soka od naranče, jer je to u biti zdjela šećera”, rekao je za Business Insider.
Utjecaj hrane na biološku dob
Verdin ima 68 godina, no nakon što je prije 10-ak godina “optimizirao” svoje zdravlje korekcijom prehrane i stila života, tvrdi da je njegova biološka dob danas znatno puno manja. To temelji na rezultatima raznih epigenetskih pretraga krvi. Business Insider napominje da ne postoji konsenzus o definiciji biološke dobi i oko toga kako je izmjeriti, a Verdin za to koristi setove za testiranje biološke GlycanAge i SuPar koji se baziraju na markerima upale.
Također koristi tehnologiju poput pametnog sata kako bi pratio krvni tlak i kolesterol, te u skladu s tim rezultatima mijenjao životne navike i prilagođavao se.
Na temelju tih rezultata, Verdin je uvjeren da prehrana ima ogroman utjecaj na dugovječnost. Pridržava se mediteranske prehrane koja uključuje obilje mahunarki, cjelovitih žitarica i nemasnih proteina, a izbjegava ultraprerađenu hranu. “Kada pogledate ljude koji žive na ovoj vrsti prehrane, oni su doista zdravi”, rekao je Verdin.
Slatki doručak je loš za dugovječnost
Početi dan slatkim doručkom velika je pogreška, smatra Verdin. “Doručak treba biti slan. Dakle, bez peciva, bez soka, bez voćnih jogurta”, kazao je i pojasnio da konzumiranje slatkog obroka ili obroka s visokim udjelom ugljikohidrata na prazan želudac može uzrokovati skok šećera u krvi.
“Zbog slatkog doručka će vam šećer u krvi cijeli dan skakati gore-dolje, što znači da ćete tijekom dana vjerojatno doživjeti ekstremne padove energije i žudnju za slatkim”, istaknuo je liječnik. Iako je porast šećera u krvi nakon unosa ugljikohidrata prirodan i ne mora nužno biti problem, kronično visok šećer u krvi može s vremenom pojačati upale, ostarjeti tijelo i povećati rizik od kroničnih bolesti.
Dr. Verdin obično za doručak jede jaja, avokado i lososa (bilo da je dimljenog ili kuhanog) s integralnim kruhom. I jaja i losos sadrže zdrave masti i proteine koji pomažu da se osjećate sitim tijekom dana. Integralni kruh i avokado obroku dodaju vlakna koja su važna za zdravlje probavnog sustava, jer hrane dobre bakterije u crijevima.