“Osteria Francescana” prošle godine bila je na drugom mestu, a nalazi se u malom gradu Modeni na severu Italije.
Ovim restoranom upravlja Masimo Botura, čovek koji je zaslužan za redizajn klasične italijanske kuhinje i ponudu jela koja kombinuju tradiciju sa smelim novim sastojcima i postupkom pripreme.
Dok je primao nagradu u Njujorku, Botura je nosio italijansku zastavu i bio toliko dirnut “da bi svakog trenutka mogao da zaplače”.
“Naš posao se zasniva na vrednom radu. Ljudi misle da smo mi rok zvezde, da mnogo putujemo. Ali mi samo radimo. Svakog dana smo u kuhinji i sada smo i uspeli”, rekao je on.
Foto: Buauro / Flickr.com
Na ovogodišnjoj listi najboljih restorana primetno je odsustvo onih koje vode žene. Ipak, za najboljeg ženskog šefa kuhinje proglašena je Dominik Kren iz restorana “Atellier Cren”, dok je “Den” u Tokiju dobio nagradu kao “restoran vredan pažnje”.
Francuz Pjer Erme proglašen je za najboljeg poslastičara, a prema izboru šefova, najbolji među njima je Hoan Roka iz drugoplasiranog “El Celler de Can Roca”.
Ove godine je nagrada za životno delo otišla u ruke Alanu Pasardu iz restorana “L’Arpege” u Parizu koji ima tri Michelin zvezdice.
Dodela nagrada, koja se smatra Oskarom među gurmanima” održana je u Njujorku, a sledeće će biti organizovana u Melburnu.
Predstavljamo vam listu 50 najboljih restorana sveta:
| Restoran | Mesto/Grad | Država | |
| 1. | Osteria Francescana | Modena | Italija |
| 2. | El Celler de Can Roca | Đirona | Španija |
| 3. | Eleven Madison Park | Njujork | SAD |
| 4. | Central | Lima | Peru |
| 5. | Noma | Kopenhagen | Danska |
| 6. | Mirazur | Mentona | Francuska |
| 7. | Mugaritz | San Sebastijan | Španija |
| 8. | Narisawa | Tokio | Japan |
| 9. | Steirereck | Beč | Austrija |
| 10. | Asador Etxebarri | Biskaja | Španija |
| 11. | D.O.M. | Sao Paolo | Brazil |
| 12. | Quintonil | Meksiko Siti | Meksiko |
| 13. | Maido | Lima | Peru |
| 14. | Ledbury | London | Velika Britanija |
| 15. | Alinea | Čikago | SAD |
| 16. | Azurmendi | U blizini grada Bilbao | Španija |
| 17. | Piazza Duomo | Alba | Italija |
| 18. | White Rabbit | Moskva | Rusija |
| 19. | Arpege | Pariz | Francuska |
| 20. | Amber | Hong Kong | |
| 21. | Arzak | San Sebastijan | Španija |
| 22. | The Test Kitchen | Kejptaun | Južnoafrička Republika |
| 23. | Gaggan | Bangkok | Tajland |
| 24. | Le Bernardin | Njujork | SAD |
| 25. | Pujol | Meksiko Siti | Meksiko |
| 26. | Clove Club | London | Velika Britanija |
| 27. | Saison | San Francisko | SAD |
| 28. | Geranium | Kopenhagen | Danska |
| 29. | Tickets | Barselona | Španija |
| 30. | Astrid y Gaston | Lima | Peru |
| 31. | Nihonryori RyuGin | Tokio | Japan |
| 32. | Restaurant Andre | Singapur | |
| 33. | Attica | Melburn | Australija |
| 34. | Restaurant Tim Raue | Berlin | Nemačka |
| 35. | Vendome | Bergiš Gladbah | Nemačka |
| 36. | Borago | Santjago | Čile |
| 37. | Nahm | Bangkok | Tajland |
| 38. | De Librije | Zvole | Holandija |
| 39. | Le Calandre | Padova | Italija |
| 40. | Relae | Kopenhagen | Danska |
| 41. | Faviken | Jerpen | Švedska |
| 42. | Ultraviolet | Šangaj | Kina |
| 43. | Biko | Meksiko Siti | Meksiko |
| 44. | Estela | Njujork | SAD |
| 45. | Dinner by Heston Blumenthal | London | Velika Britanija |
| 46. | Combal.Zero | Rivoli | Italija |
| 47. | Schloss Schauenstein | Furstenau | Švajcarska |
| 48. | Blue Hill at Stone Barns | Njujork | SAD |
| 49. | Quique Dacosta | Denija | Španija |
| 50. | Septime | Pariz | Francuska |