ma
toliko izbora u boji stolica, formi stolova, lokacijama, fontu kojim su
printani meniji, boji zidova, rasporedtu bašte, tipu kauča i uglu šanka
u kojem je postavljen kafemat, te uglu kafane u kojem je postavljen sam
šank. Razlike su velike, izbor je fantastičan, i tek kada vidiš da je
ponuda nešto što se ne može ne upamtiti, shvatiš da si na pravom mjestu.
Da se razumijemo, svaka roba ima svoju mušteriju. I sigurno je da je
dobro da ostane tako, jer nema ništa loše u tome da kafana ima ponudu
esencijalnih napitaka i eventualno uštipaka ili neko fino mezence i da
bude sasvim pristojna lokalna, kvartovska kafana. Ozbiljan sam, to je
skroz oke. Naravno, kada uđeš u takvu kafanu, svi te pogledaju, i muzika
se zaustavi, najkrupniji likovi iz kraja se okrenu i prate svaki tvoj
korak. Ti, ako ti je do mira i spokoja i ako imaš imalo pameti, kažeš – Zdravo Ljudiii!
I poručiš točenjak i veliku porciju uštipaka. Inače nisi trebao ni
dolaziti. Ja, lično, obožavam takve kafane i redovan sam gost. I da….produženu kau
sa strane! Blejačkih kafića je jako puno i to mi se dopada, pogotovo
kada odem na putovanje Sjevernom Evropom ili Amerikom gdje nema kulture
ispijanja kafice uz bleju, i kafa je potreba a ne kult: izgovor za
razgovor! Kako su dosadni ovi na sjeveru!
Onog momenta kada se tvoje hedonističke mušice probude i kada ti dosadi espresso(jer cappuccino u gradu ne valja), kada poželiš Craft Cocktail
ili kraft pivčinu ili fino vino, jer su ti dosadili komercijalni lageri
i kada poželiš vibru i priču koja je izvan lokalne vizije kafane i
tradicionalnog pristupa izgaranju mlijeka u latijreri ti posjeti 5
najgorih kafana u BL:
IGRA MEČKA
Formalan naziv, strogo osoblje i, čovječe, kakav izbor destilata od žita
i fermenta žita – pivčine. To nema nadeleko. Legendardan interijer i
ekran sa kamerom u toaletu umjesto ogledala, njihov zaštitni znak.
Urbana kafana, Whisky Bar, Brew Bar, druga strana te kafane
koju malo vas vidi, mimo one blejačke, dole u bašti na cesti! U dobroj
Banjaluci ćete naći pabove i kafane sa nizom od 7 raznih viskija, sa
komercijalnim ugovorima i ponudom dobrih blendova, te naaaaajboljih
ultra komercijalnih piva i to je oke. Ali za ultimativno uživanje i
saznanje, pazi, saznanje i realno shvatanje industrije viskija i piva,
brate mili, prošetaj i popni se uz stepenice, probaj nešto što nisi
nikad, obilazeći ultra komercijalne brendove. Nauči od čega se pravi i
probaj neki od Barrel Strenght Bourbona
ili bilo šta netipično iz Amerike, a amerikanaca imaju čak 15ak! Probaj
Japanski viski(znam da ti zvuči suludo, ali, ti ne znaš batice…),
probaj neki od nevjerovatnih Single Maltova iz bilo kojeg regiona…ja ne
vjerujem da to ima u BL! Irski viski, mimo Jamesona broji oko 5 ili 6
raznih, svi različitog karakera i stila. Prosto nije realno, a tako mi
je drago. I evo kako izgleda! Pogle samo taj izbor tradicionalnih stilova piva: PIVOOO! Takav je to, drugari, tip kafane! Još samo da uvedu uštipke i ja ne bih izlazio odatle. Ču’š pivo bez uštipaka… Zaslužuju Đenesansu najvišeg nivoa jer su skroz drugačiji od drugih.
CAFE PAUSE
Namah pored IRB, u Vidovdanskoj ulici, nalazi se još jedna takva kafana u
kojoj imate samo: profesionalne bariste i najbolju kaficu u gradu sa
velelepnim Latte Art zonfa te single origin kafacom iz…ne znam tačno odakle; Zatim, cijeli niz stalnih i eksperimentalnih kraft pivčina od Kabinet Pivare iz BG, mega izbor vina iz sjajnih, malih, ali neponovljivih vinarija. Ako ideš na Cappuccino
u BL, to je mjesto u koje ideš, Buraz! Pored kvalitetne ugostiteljske
priče, Pause ima jaku koncentraciju velelepne banjolučke omladine,
domaćih hipstera, kreativnih likova i likuša iz kulturno-umjetničkog
miljea kraja i svi su glasni i veseli. Buraz, ovooo, evolutivna
projekacija banjolučke kafane u koju trebaš otići da bi znao znanje! Ovde ćeš naći više o njima! Nažalost, nemaju uštipke! Zaslužuju Đenesansu visokog nivoa jer su originalni i imaju pravi kafanski duh.
Mac Tire Pub
Materija koja je sa nama od 2012, čini mi se! Dobra predstava interijera
irske pivnice, vrhunska lokacija, sjajan food menu i vrlo vrlo ljubazno
osoblje(pogotovo onaj mali što je stalno nasmijan). Iako je kafana
friška, već su se duboko utkali u milje kulturno-kafanskih lokacija u
gradu BL. Vidi se, sigurno, dio su duhovne kafanske baštine i
kvalitetnog Kafanizma grada. Ovaj pab ima svoj duh i držim da je
najzabavnija entertainment lokacija u gradu, a da pritom nisu omanuli u
instalaciji prodaje kafanske klope. Sjajno! Malo koje pabčine na
Dinaridima uspijevaju oboje, ali stvar se, na radost svih čestitih
kafanskih čeljadi, mijenja! Izbor piva je jak, veliki komercijalni
brendovi, doduše, ali pivčina uvijek svježa i preko 15ak kranova
točenjaka! Šank pozicioniran idealno i sala pravi zicer. Optimum blend
kutka za razgovor i pivicu sa kameleonskom veličinom transformacije
pabčine u party time pabčinu! Rade redovan program i stalno ga
objavljuju za mjesec unaprijed. Raja je skroz dobra i nema džigere,
često degustiram znatne količine piva u ovoj kafani. Banjaluka može biti
ponosna. Više o njima možete saznati ovde! Zaslužena Đenesansa jer je tamo jako zabavno i veselo….!
Slastičarna Manja, Palas
Zašto volim ovo mjesto – zato što volim dobre kolače iako ih se kučam
vazda! Kvalitet kolača je neupitan, prosto najbolji kolači na
Dinaridima, ako mene pitate. Kapa dole, Krajina Klas! Ali to nije
esencijalna stvar zbog koje redovno odem tamo. Naime, dobri kolači sa
lošim cappucinom, ne funkcioniše. Dobri kolači sa lošim
espressom, jok! Vidite, kafa im uopšte nije loša i, bar u vrijeme mojih
posjeta, mlijeko nije bilo silovano te kafa spaljena od takvog mlijeka.
Svakako, ne očekujte vrhunski latte art ili savršen cappuccino, ali rade sasvim pristojne kafe nadogradnje i kolači su, sestrooo…mega! Uz to, poslužuju i male nugat čokoladice sa kafom, ku’š dalje!
Onog momenta kada skapiraš da ti zapah slavske sarme vonja iz usta već
treći dan, pravac Manja i uništi dvije čokoladne torte ili neki dobar
čizkejk, uz kafu, i biće ti bolje! Mimo svega navedenog, lokacija je
ultra blejačka i, čak i u sred ljeta, na bulevaru ima malo vjetrića pa
se može blejati po propisima. Cijene su jako pristojne i Đenesansa za
kvalitet kolača sigurno zaslužena! Ovde možete saznati više…!
CAFE VIENNE
Jedan od najkultnijih i najpostojanijih BL kafića. Tamo ima neka magija.
Lokacija je idealna, sam centar grada, ali isto tako i onaj
haustor-prolaz je tako zanimljivo mjesto da je, pogotovo ljeti, tamo
Božanski izblejati. Da se skapiramo, ne idem u kafanu samo zbog lokacije
ili duha lokacije, interijera, iako je fakat. Tu mora biti dodatna
kafanska dimenzija, kafanizma tipa, koja razlikuje neku kafanu od
stereotipnih. Pored urbanog duha i jako ljubaznih, fino obučenih(bele
koše i tregeri) momaka, kvalitet zrna, koji boostuje čovječiji duh i
podiže blejačko iskustvo na nevjerovatne visine, je tamo jako dobar.
Pored kvaliteta zrna, momci, već 7 godina, od kako ja idem u tu kafanu,
znaju pripremiti dobar cappuccino, macchiato, uz koje dobiješ i
keksić! Vr’! Čini se da je neko od momaka ko radi tamo odavno,
kvalitetno instalirao priču i filozofiju kreacije espresso
nadogradnji, tako da stvar sa kafom tamo godinama funkcioniše dobro.
Nekima može zvučati bezzzze, ali ja ne mogu da namjestim dušu na novu
radnu noć, ako u jutarnjoj ili podnevnoj bleji nisam zicerovao dobru
kafu koja pomaže u gore opisanom boostovanju. Možda nisam sav od
originalnih dijelova, ali znam da nisam jedini. Taj momenat mi je jako
bitan, i ako dobijem pogrešnu stvar, nemam MOJO! Vienne zaslužuje Đenesansu za ultimativnu blejačku lokaciju i dobro, dobru kaficu! Saznaj više ovde!