Kupujući namirnice u marketima na policama vidimo samo gotove proizvode iza kojih se često kriju zanimljive priče, a da bi jedan proizvod došao do kupaca potrebno je mnogo rada, znanja i vremena. Upravo to je kombinovao dvadesetosmogodišnji Rade Pelengić iz Kneževa, sa adresom stanovanja u Banjaluci.
Spojio je godine prethodnog radnog iskustva sa znanjem stečenim na diplomskim i postdiplomskim studijama, uz mnogo uloženog vremena, rada i truda kako bi stvorio kvalitetan brend i liniju proizvodnje bijelog luka.
Rade za BL portal otkriva da je trenutno na posljednjem koraku dugog procesa i da će se njegov bijeli luk koga je nazvao „Lucky Luk“ uskoro naći na policama marketa i u kuhinjama banjalučkih restorana. Iako danas svi pred očima mogu da vide lijepu sliku uspješnog, malog porodičnog biznisa, put je bio dug i zahtjevan, a sve je krenulo od jedne ideje.
„Nakon završetka prvog ciklusa na Poljoprivrednom fakultetu u Banjoj Luci upisao sam i master, a onda sam odlučio da odem na sezonu u Hrvatsku, tačnije u Istru, blizu Poreča, gdje sam radio u jednom restoranu. Tu sam između ostalog bio zadužen za čišćenje bijelog luka, dio pripreme koji je, kada je sezona bila u najvećem jeku zamjenjen gotovim proizvodom, bijelim očišćenim lukom pakovanim u vakuum kese i plastične tegle. Ovaj proizvod, iako veoma jednostavan, sam po sebi je dosta olakšao i ubrzao pripremu hrane u restoranu i uskratio dragocjeno vrijeme. Već tada sam počeo da pretražujem po internetu i uvidio sam da je to bila praznina na našem tržištu, da ga baš i nema u našim marketima“, objašnjava Rade.
FOTO: USTUPLJENA FOTOGRAFIJA
Tako je sve krenulo, a nakon povratka u Banjaluku priča da je odlučio da krene u razradu ove ideje, zbog čega je spojio ideju, praksu, teoriju i obrazovanje.
„Nakon povratka iz Hrvatske, te polaganja preostalih predmeta, uzeo sam temu za master rad koja glasi „Proces kreiranja poslovne ideje“ kako bih sistematski ispitao identifikovanu tržišnu prazninu te analizirao problematiku, razvojne mogućnosti i tržišni potencijal proizvoda poput vakuumiranog, očišćenog bijelog luka u čenovima, te ispitao potencijalne kupce o samom proizvodu. Anketiranje ciljnih grupa, kupaca, vlasnika marketa i vlasnika restorana u sklopu mog rada dalo je sasvim dobre rezultate, ideja je dobila ocjenu veću od prosječne, a ja garanciju da sam na dobrom putu“, nastavlja naš sagovornik.
Prije samog završetka mastera odlučio se i na odlazak u SAD na „Worl & travel“ program kako bi ostvarenom zaradom mogao da finansira svoj zamišljeni projekat. Nakon povratka i prikupljenog početnog kapitala, bila mu je potreba još jedna stvar. Riječ je o zemlji na kojoj će saditi luk. Tu su u pomoć priskočili djed i ujak, pa je tako Rade na najbolji mogući način iskoristio porodično zemljište u okolini Kneževa.
FOTO: USTUPLJENA FOTOGRAFIJA
„U međuvremenu sam formirao vlastito poljoprivredno gazdinstvo i nabavio osnovni alat, repromaterijal i opremu potrebnu za početak proizvodnje. Iako prva godina nije donijela željeni rezultat zbog slabog prinosa i nepovoljnih vremenskih uslova, uspio sam preko Ministarstva poljoprivrede ostvariti značajna podsticajna sredstva, koja sam uložio u dodatni alat, mašine i mehanizaciju“, ističe on.
Pomoć porodice, prijatelja, profesora i ministarstva ohrabrila ga je da nastavi dalje nakon prve godine koja je uvijek najteža. Takođe u međuvremenu je odlučio da se zaposli i osigura stabilane prihoda kako bi mogao da nastavi sa ulaganjem u svoj biznis. Trenutno je zaposlen na poslovima referenta u knjigovodstvu i administraciji.
“Nastavio sam proizvodnju i naredne godine, koja je bila znatno uspješnija. Tada smo započeli proces čišćenja i pakovanja bijelog luka u vakuum kese, pri čemu smo se suočili s različitim izazovima, poput načina i temperature skladištenja, trajnosti proizvoda, problema s apsorpcijom vlage i slično. Važno je istaći da sam tokom tog perioda imao dragocjenu podršku profesora i kolega s fakulteta, čija je stručna i prijateljska pomoć bila od velikog značaja”, priča Rade.
Nakon svih savladanih prepreka Rade ponosno ističe da je proizvod u završnoj fazi i da će uskoro pronaći svoje prve kupce.
“Namjera je da profesionalnim kuhinjama ponudimo nešto što će im skratiti vrijeme pripreme i olakšati rad, a potrošačima u prodavnici pružiti mirisan i intenzivan bijeli luk spreman za upotrebu. Važno mi je da kvalitet bude na prvom mjestu, da isporuke budu tačne i pouzdane, a proizvod stabilan i siguran za upotrebu. Takođe, bitno je obezbijediti dovoljno količina za trenutak kada prodaja počne uzlaznim tokom, kao i održavati kontakt sa domaćim proizvođačima za dopunu proizvodnje, jer je poljoprivreda nepredvidiva i nikada ne možemo znati kakva nas sezona očekuje”, objašnjava on.
Govoreći o samoj ponudi, „Lucky Luk“ će doći u raznim pakovanjima, a plan je da se u ponudu uvrsti vakuumirani bijeli luk u čenovima, u pakovanjima od 50 i 100 grama, uz mogućnost da se gramaža prilagodi potrebama kupaca.
“Pored toga, biće dostupan i sitno sjeckani bijeli luk spreman za dinstanje, u malim, jednokratnim pakovanjima od 10 do 20 grama, koji se koristi direktno iz zamrzivača, kao i veće količine za kuhinje koje troše više”, najavljuje Rade Pelengić.
Srđan Banović, BL portal