Foto: pexels.com, Kyle Killam, ilustracija
U studio je došao s kukcima koje uzgajaju, a riječ je o jamajčanskom
poljskom šturku koji je pun proteina. “Imali smo dozvolu prodavati samo
žive kukce, ali sada se stvari mijenjaju i čekamo promjenu zakona, a
imat ćemo i pivovaru”, rekao je Gavrilović.
“Trenutno nemamo ime za pivo. Donio sam i brašno koji je 100
posto mljeveni cvrčak. Ima okus po čokoladi i to smo dobili Millardovom
reakcijom. No ako ih hranite lješnjacima dobit ćete okus lješnjaka, ako
ih hranite bananama dobit ćete okus banane, no ako radite slastice ne
trebate pretjerivati jer ćete dobiti okus mesa.”, otkrio je.
“Ljudi zaziru od konzumiranja insekata pa je dobro krenuti s
brašnom. Imamo i organsko gnojivo koje je zapravo poboljšavač tla, a to
je izmet od ovog cvrčka. Idealan je za biljke i poboljšava cvat”, dodao je.
Gavrilović kaže da sve što hode može se i jesti, pa i žohari. “Nema
opasnosti od zaraze jer su naši kukci iz kontroliranih uvjeta. Kukce iz
prirode je važno jako dobro termički obraditi i zato treba biti
oprezan”, rekao je dodavši da on konzumira brašno tako da umiješa u
jogurt ili žitarice.
“Ova hrana sadrži puno vitamina i željeza, amino-kiselina, a prije svega proteina”, objašnjava Gavrilović.
“Čekamo samo zakon da se ova hrana nađe na našim policama. Tu
će biti uglavnom strani proizvođači, a ova godina bi mogla biti važna.
Dozvoljeni su crvi brašnari, cvrčci, kućni zrikavci i skakavci.
Očekujemo još tri nova. Ova hrana nije jeftinije zbog same tehnologije
uzgoja”, rekao je.
“Naši ljudi još nisu naviknuti jesti nešto što je na šest nogu, i dalje su vjerni onim životinjama na četiri noge”, dodao je.
N1