Sjećate
se onih dobrih starih vremena kada bi netko u kući pri odlasku na
gostovanje negdje rekao “Ponijet ću kilogram kave.” Danas su količine
smanjene pa se nosi ili pola kila ili varijacije poput tri u jedan…
jer i to su pristojne količine, a nešto se i uštedi jer je kilo kave od
15 do 25 KM. U BiH se kavom bavi nekoliko tvrtki, a jedan od trgovaca
dao nam je pismo iz Koordinacije proizvođača, prerađivača i distributera
kave pri Hrvatskoj udruzi poslodavaca gdje stoji da cijena sirove kave
na svjetskom tržištu konstantno raste od početka 2021. godine, piše Večernji list BiH.
Ukrajina nije uzrok
– Radi se o burzovnoj robi tako da potresi, pad ili rast cijena nisu
neka novost. Međutim, naš je problem što nismo Amerika ili neka
velesila, nego BiH u kojoj se rast cijene na svjetskom tržištu odmah
osjeti, a pad cijene ne osjeti se gotovo nikad – priča nam trgovac iz
tvrtke koja se bavi uvozom kave i preradom. Pitamo, vezano za cijene
koje se spominju, što je uzrok. – Danas je za sve i zbilja i šala da je
“krivac” situacija u Ukrajini. A, naravno, tamo nema proizvodnje kave.
Već su drugu godinu u nizu problemi u Vijetnamu i Brazilu zbog vremena, a
to vrijeme smanjilo je kvalitetu i količinu proizvoda. Naravno, ne idu
na ruku ni ti svjetski događaji, ali najviše toga ovisi o vremenu u
podneblju u kojemu se nešto proizvodi. Kod nas uspijeva, primjerice,
vinova loza, ona će već drugu godinu, kako čujem, dati velik i
kvalitetan urod. Jednostavno, tako svijet funkcionira, a vremenski
ekstremi najviše utječu na plodove i kvalitetu – priča nam trgovac. U
ruku nam daje priopćenje Koordinacije proizvođača, prerađivača i
distributera kave.
–
Oborina u Brazilu u zadnjih mjesec dana praktički i nije bilo, što se
automatski reflektira na kretanje burzi prema gore, a shodno tomu i
nastavku ovako visokih cijena sirovih kava jer ako ćemo svjedočiti ovako
sušnom razdoblju i u nastavku ove godine, onda je urod 2023./2024.
značajno ugrožen, što bi bio još jedan veliki udarac za proizvođače kave
– navodi se u priopćenju. Trgovac nam kaže da ne treba ipak previše
dramatizirati. – Ovo je pismo iz Hrvatske jer tamo se pravi pritisak na
državu, a imaju poseban porez na kavu. Mi u BiH ne žalimo se previše –
mi više i ne znamo kakve sve poreze plaćamo. Radimo da prehranimo sebe –
i to je to. Kave će biti i ne treba gomilati zalihe, ali će i
poskupljenja pratiti svjetski trend, odnosno ako je loša godina, a ova
je loša po mnogočemu – gledajući burzu, cijena će rasti. A kako ovo
globalno zatopljenje dolazi, neću isključiti ni mogućnost da ćemo saditi
kavu za koju godinu da ublažimo udare i krize u onim toplim zemljama
gdje zasad jedino uspijeva – kroz smijeh zaključuje sugovornik. A je li
moguća kava na ovim prostorima? Kada je Mediteran u pitanju, rijetki
pokušavaju, ali se prošle godine dogodio presedan. Obitelj Morettino
više od 30 godina pokušavala je proizvesti kavu na svom imanju. Posade,
pa ne uspije, i tako redom. Međutim, od 66 biljaka konačno su uspjeli
dobiti oko 30 kilograma kave. Razlog – temperature su se penjale preko
više od 40 stupnjeva.
Uspješan pokušaj
Andrea Morettino ispričao je kako je početkom 90-ih njegov otac
krenuo sa sadnjom kave u njihovu vrtu na periferiji Palerma. Biljke su
se konačno, kako tvrdi, sačuvale na otvorenom i bez pesticida. Kava s
oznakom “Made in Italy” oduvijek je bila čežnja i san jer su upravo od
zrna kave Talijani prvi krenuli s najpopularnijim današnjim verzijama
kave. Agronomi pokušavaju i dalje proizvoditi, a kakav će biti dugoročni
rezultat, vidjet ćemo… Međutim, to je proces koji može trajati, a
nama se u ovom trenutku nameću mnoga druga poskupljenja uz kavu. Već se
suočavamo s poskupljenjima brašna, ulja, šećera… najavljene su veće
cijene mlijeka i mliječnih proizvoda, a mirovine mizerne, plaća godinama
ista… i uz to živimo u BiH gdje nema naznaka da će uskoro biti bolje.