Tjestenine su posljednjih godina na lošem glasu, baš kao i
hljeb i smatraju se neprijateljima vitkog struka.
Međutim, naučnici kažu da je to mit i da one zapravo pomažu
u gubljenju kilograma. Naime, ako je tjestenina uključena u mediteransku
ishranu, bogatu povrćem i maslinovim uljem, zapravo se povezuje sa blagim
smanjenjem indeksa tjelesne mase.
U studiji koju su sproveli italijanski naučnici, analizirana
je ishrana više od 23.000 ljudi iz dva regiona u Italiji. Učesnici su
zapisivali sve što su jeli u dnevnik ishrane, a zatim odgovarali na pitanja
istraživača. Količina tjestenine koju su unosili na dnevnoj bazi je
standardizovana i poređena sa njihovim indeksom tjelesne mase, kao i obimom
struka i kukova.
Ispostavilo se da pasta ne utiče na gojenje, nego da čak
doprinosi mršavljenju. Vođa studije Đorđo Punis kaže da podaci pokazuju da tjesteninu
nikako ne treba eliminisati iz tanjira. “Mediteranska ishrana bazirana na umjerenosti
u konzumaciji i poštovanju raznovrsnosti namirnica, dobra je za vaše zdravlje”,
zaključio je on dodajući da su tjestenine njen sastavni dio kog se ne treba
odricati.
Treba imati u vidu da “umjeren” obrok treba da sadrži oko 50
do 65 grama tjestenine. Istraživanje je objavljeno u časopisu “Nutrition and
Diabetes”.