Mrkva i šećer
Iako se možda čini čudno da u povrće dodajete šećer, ovo je
standardni način pripreme mrkve u Francuskoj. Tehnički izraz za ovo jelo
je Vichy mrkva u kojem se kombinuju mrkva, so, biber, šećer i
Vichy voda (mineralna voda iz Vichy regije). Mrkva se kuha dok ne dobije
glazuru. Šećer će poboljšati ukus mrkve, a krajnji rezultat je divno
jelo prekrasnog povrća narandžaste boje.
Kafa i so
Dodajte kafi prstohvat soli da biste pojačali njen okus – ovo je vrlo
česta upotreba soli kao što se koristi i u gotovo svim drugim jelima.
Dovoljan je samo prstohvat i imaćete savršen espreso.
Paradajz i šećer
Koristite šećer umjesto soli. Paradajz je već kiseo i dodavanjem soli
on dobija još kiseliji okus. Šećer zaslađuje i pojačava okus paradajza.
Na kraju, paradajz je ipak voće, a ne povrće.
Čokolada i kafa
Kada pravite recept koji uključuje čokoladu, dodajte malo kafe. To će
pojačati okus i aromu čokolade bez bojazni da će se osjetiti okus kafe.
Meso i sjeme anisa
Kada kuhate čorbe i druga jela sa mesom dodajte sjeme anisa kako biste pojačali i obogatili okus mesa.
Paradajz sa lišćem
Kad kuhate jela sa paradajzom ubacite i grančicu – ona sadrži sav taj okus koji volimo te će jelu dati snažniju aromu.
Krompir i muškatni oraščić
U jela od krompira dodajte sasvim malo muškatnog oraščića – on čini okus krompira bogatijim, a njegova aroma se ne primjećuje.
Jabuke i vanilija
Jabuke imaju veliku količinu kiseline i pri kuhanju im je potrebno
dodati šećer. Većina ljudi jelima od jabuke dodaje muškatni oraščić ili
cimet, ali ekstrakt vanilije im daje posebnu notu okusa koju većina
ljudi neće prepoznati, ali će im se jako dopasti.
Jagode i biber
Svježe jagode se obično serviraju sa šećerom (običnim ili u prahu),
ali ćete njihov okus pojačati ako im dodate sitno mljeveni biber.
Izvor: minimagazin.info